生命麵包香港的一種麵包,於1960年由嘉頓出品,是一款加入維他命礦物質的麵包[1]。這款麵包在推出時售價低廉,能夠為收入不高的基層市民補充所須的營養,香港政府亦曾於1970年代以「生命麵包」作為政府賑災糧食[2]

生命麵包
LifeBread.jpg
使用藍色方格條紋蠟紙包裝的原味生命麵包
類型 麵包
起源地 香港
主要成分 麵粉脫脂奶粉

起源编辑

在1950年代及1960年代,由於香港經濟仍處於發展中國家的水平,市民仍要為基本溫飽而奔波,麵包生產商嘉頓認為香港市場需要容易保存、食用方便,又有營養的麵包[3],於是在1960年推出一種加有維他命和礦物質等多種營養素的麵包[4],並命名為「生命麵包」,其名稱寓意健康和成長[5]。在1960年代生命麵包的售價為每個港幣7角,其較低的售價能讓基層市民可補充營養。生命麵包採用蠟紙包裝,利用蠟紙的防潮濕特性,令生命麵包較容易保存[6]。香港在1970年代經歷多次天災,香港政府亦以「生命麵包」作為政府免費提供給市民的賑災糧食,讓受災市民能得到基本溫飽,渡過難關[1]

生命麵包在電視廣告的歌曲,「生命,生命,這好傢伙,何時我也說它不錯」[5],其經典旋律,更是街知巷聞。現在「生命麵包」被視為香港一款老牌平價麵包[7],有傳媒指這款麵包是陪伴香港人成長的食物[4][8],其蠟紙包裝所採用的方格條紋,亦成為生命麵包的象徵,更被不少服飾和精品等加入到設計當中[4]。嘉頓曾於2016年為推廣生命麵包,而推出了限量版「生命麵包專用」焗爐,但須要在限定時間內集齊嘉頓指定麵包產品的包裝換購[9],換購價220港元,其中5元捐出予慈善團體[10]

製作编辑

 
在香港一家超級市場出售的一個嘉頓原味生命麵包,而其他顏色的方格條紋包裝是代表不同口味的生命麵包

生命麵包的主要材料和製作方法與一般白麵包相仿,但在過程中會加入多種營養素。先將麵粉混和,並加入脫脂奶粉、食用油、營養素和添加劑[11],以及發酵所須的酵母[12],搓揉成為麵團,然後經過第一次發酵,之後將麵團分割及進行麵團塑形,再進行二次發酵,然後入爐烘焙,出爐後隨即冷卻,再將長條形的麵包切片,之後進行包裝。由於生命麵包在製作過程中是沒有金屬蓋蓋著麵包,因此麵包頂呈圓拱型。為防在製作過程中有異物掉落麵包,所以麵包在出廠前會先經金屬探測器檢查,之後才運送到售賣點[13]。由於生命麵包須要方便保存和攜帶[5],所以該款麵包含有防腐劑。在2018年曾經有香港傳媒從香港市面購入9款白麵包進行存放測試,結果發現當中有4款經過12天仍未見有發霉現象,而生命麵包是其中之一[14]

款式及包裝编辑

 
在广东省内售卖的生命麵包,上方为香港生产的原味生命麪包,下方则为东莞生产。

生命麵包至今共有四款口味[15][4],分別是原味、蜜糖雞蛋、生命麥包及生命麵包(含蛋白質)[2][16]

名稱 包裝 特點
生命麪包HK 藍色方格條紋蠟紙 原味,含有猪油維他命B1維他命B2維他命B3鈣質鐵質葉酸
蜜糖雞蛋生命甜包HK/GD 綠色方格條紋包裝袋 蜜糖雞蛋製作的甜味麵包,加入奧米加三
高纖維質生命麥包HK/GD 橙色方格條紋包裝袋 用全麥麵粉製作的麥包英语Whole wheat bread,含較高的膳食纖維
高蛋白質生命麵包HK/GD 淺藍色方格條紋包裝袋 含較高的蛋白質鈣質
  • 注:HK为在香港工厂制造,GD为在东莞工厂制造

香港警方「生命麵包」論编辑

 
12月1日毋忘初心大遊行,有示威者自攜生命麵包和詢問警員「食咗海底撈未?」

香港在2019年年中發生反送中運動,在11月爆發香港理工大學衝突[17],香港警方包圍香港理工大學校園,被指觸發人道危機[18][19][20][21],警方並使用揚聲器多次向校園內廣播打心理戰[22]。《眾新聞》在11月21日拍攝到警方在理大校園外圍用揚聲器廣播時,警方稱留守者如基層市民拾荒者老人家一樣[23],只能吃「冷冰冰的生命麵包」,是好可憐的一件事[4],而自己下班後可北上深圳吃「海底撈」火锅及喝冰凍的啤酒[23]。網民在11月22日中午於中環、太古、觀塘和九龍灣等地發起「和你 Lunch」活動[8],吃生命麵包聲援理大留守人士[24]。有市民認為麵包一直是生活中重要的食物[25],批評警方的言論歧視窮人[26][27]

參見编辑

參考資料编辑

  1. ^ 1.0 1.1 生命麵包 香港人的集體回憶. 新假期周刊. 2019-11-22 [2019-11-23]. 
  2. ^ 2.0 2.1 嘉頓生命麵包與香港人的7件事 早餐BBQ一定食過 還有一條校服裙. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. 
  3. ^ 香港面包大王的营销策略. 金羊网. 2004-11-19 [2019-11-24]. 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 生命麵包美肌護齒6大營養食法多 非可憐拾荒者糧食. 香港01. 2019-11-23 [2019-11-23]. 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 「生命生命這好家伙」生命麵包 歷年廣告都要有首歌. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. 
  6. ^ 生命麵包91年烘焙史 抗日時7天不眠不休產軍用餅乾. 香港01. 2017-08-06 [2019-11-27]. 
  7. ^ 圍困理工大學 港警狠嗆學生:你吃冷麵包,我吃海底撈. 三立新聞. 2019-11-22 [2019-11-23]. 
  8. ^ 8.0 8.1 警貶生命麵包市民搶購力撐. 成報. 2019-11-23 [2019-11-23]. 
  9. ^ 的骰可愛!嘉頓推出「生命麵包專用」焗爐. 香港unwire.hk 玩生活.樂科技. 2016-04-12 [2019-11-24]. (原始内容存档于2016-10-03). 
  10. ^ 愛心換購限量版迷你焗爐. Oh!爸媽. 2016-04-13 [2019-11-24]. (原始内容存档于2016-04-16). 
  11. ^ 舊片重温:食生命麵包唔可憐,仲好有營養架. ePrice. [2019-11-23]. 
  12. ^ 麵包添加劑注意!4款忌吃麵包+營養師健康推介|食是食非. 新假期周刊. 2019-05-10 [2019-11-24]. 
  13. ^ 嘉頓. 請講解生命麵包線的流程. 嘉頓. 嘉友會 Garden Club. [2019-11-23]. 
  14. ^ 麵包防腐強度大測試 4款方包購入12天零發霉跡象. 香港經濟日報. 2018-08-22 [2019-11-24]. 
  15. ^ 生命麵包類. 嘉頓. [2019-11-24]. (原始内容存档于2019-01-19). 
  16. ^ 早餐/BBQ/新年老是常出現!盤點8款學生時期嘉頓人氣美食. U Lifestyle. 2019-11-22 [2019-11-26]. 
  17. ^ 天安门事件在香港缓慢重演?. VOA. 2019-11-19 [2019-11-23]. (原始内容存档于2019-11-19). 
  18. ^ 醫生斥拘義務醫護違人道 中學校長理大尋人不果. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. 
  19. ^ 英國醫學期刊報道警拘醫護違人道 伊院曾瀰漫催淚煙味. 香港01. 2019-11-26 [2019-11-28]. 
  20. ^ 醫生撰文批警方做法不符人道主義 拘醫療人員在文明國家幾乎聞所未聞. 852郵報. 2019-11-22 [2019-11-28]. 
  21. ^ 人權監察促警撤離理大 交由師生處理校內人道危機. 香港電台. 2019-11-28 [2019-11-28]. 
  22. ^ 話可憐理大留守者要食包 警曲線炒熱生命麵包情懷. 明報. 2019-11-23 [2019-11-23]. 
  23. ^ 23.0 23.1 多區快閃示威遊行 觀塘示威者食麵包回應警諷. AM730. 2019-11-22 [2019-11-23]. 
  24. ^ 【圍困理大】警開咪嘲留守者要食生命麵包 網民發起「和你食包」:食包唔可恥,Popo 你食屎. 立場新聞. 2019-11-22 [2019-11-22]. 
  25. ^ 「和你 Lunch」:食生命麵包不可恥 不同政見人士爆衝突. 立場新聞. 2019-11-22 [2019-11-23]. 
  26. ^ 生命麵包折射的社會悲歌. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. 
  27. ^ 港警炫耀收工吃海底撈 港網友酸「吃元素週期表很驕傲?」. 自由時報. 2019-11-23 [2019-11-24]. 

外部連結编辑