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生抽

生抽又稱淡醬油,是醬油的一種。特色是色澤較淡,呈紅褐色,以及味道較鹹。

用途编辑

生抽顏色淡,咸味重,在烹调中主要用来調味。而老抽颜色重,咸味淡,主要用来调色。

製法编辑

生抽以大豆麵粉作為主要原料,人工接入種麴,經天然曬製及發酵而成。

參見编辑