當歸鴨
當歸鴨是流行於台灣各地的進補湯品[1]，主要食材有鴨肉，以及當歸、川芎、熟地、桂枝、黃耆、黨參、甘草、紅棗、枸杞等中藥材，佐以老薑、米酒、鹽等調味料，當歸、川芎等「活血」的成份，並有「養血」的功能，對於身體虛弱的女人來說是相當滋補的補品，營養價值高。數十種中藥材搭配鴨肉一起熬煮，能活絡筋骨、調補氣血，富含膠原蛋白，尤其適合貧血患者，手腳冰冷者食用，十分溫和，小孩大人皆適宜。
製作方法 编辑
食用功效 编辑
當歸味甘辛，性溫而潤，可補血活血、調經止痛、潤燥滑腸、改善氣血虛弱、關節痺痛等，也因善於行血，因此，常與補氣藥材搭配，或改善氣滯血瘀。[2]
當歸是補血藥代表，可治血枯、血燥、血閉、血脫一切血症，婦女凡經、凡產、凡胎皆可治療；另外，食用當歸後會明顯感受血行改善。例如怕冷的人吃了，就會覺得身體熱烘烘的，手腳也不會冷冰冰，加快血液的循環；有些人血液循環不好，則會有腰痠、手指發麻；或有些女性血行不好，吹到冷風就會頭痛，吃了加當歸所調理的食品(如：四物湯)之後，可慢慢獲得改善。
參見 编辑
參考 编辑
- ^ 當歸鴨肉麵線-食譜、作法. [2014-12-07]. （原始内容存档于2014-12-11）.
- ^ Jake. 蕭醫師自然療法: 當歸鴨味香暖身又補血. 蕭醫師自然療法. 2016-02-05 [2018-06-20]. （原始内容存档于2018-06-20）.
外部連結 编辑
 | 这是一篇與食物相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 |