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牛的胃:m—食管终端,v—瘤胃,n—网胃,b—重瓣胃,l—皱胃,t—小肠开端

瘤胃(Rumen,或稱作Paunch),是反刍动物腸胃道的第一个,一般也是反芻胃英语Reticulorumen中最大的一个胃。在这个胃内寄生着大量的微生物,食物进入瘤胃后在微生物的作用下得以被分解與發酵。[1]接續在瘤胃後的反芻胃為形狀較小的蜂巢胃,蜂巢胃雖完全與瘤胃連續相接,但內壁組織異於瘤胃。

瘤胃作为食材,外观看起来有点毛茸茸(或类似栽绒),因而被叫做“草肚”。

参见编辑

参考文献编辑

外部連結编辑

哺乳類動物消化系統照片 (見頁底). 美國華盛頓大學 Biology 453