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棉豆学名Phaseolus lunatus)为豆科菜豆屬下的一个种,起源安地斯山脈中美洲,「小種子」形態分佈從墨西哥阿根廷,普遍低於海拔1600米,而「大種子」的野生形態,發現分佈於秘魯北部海拔320到2030米地區。別名利馬豆黃帝豆小萊豆觀音豆白扁豆扁豆雪豆皇帝豆大粒萊豆大萊豆細綿豆荷包豆金甲豆五色豆娥眉豆生扁豆炒扁豆帛豆香豆萊豆

 
棉豆
利馬豆
利馬豆
科學分類
界: 植物界 Plantae
科: 豆科 Leguminosae
屬: 菜豆屬 Phaseolus
種: 棉豆 P. lunatus
二名法
Phaseolus lunatus
L.
Phaseolus lunatus

毒性编辑

棉豆含有有毒的凝聚素——植物凝聚素(Phytohaemagglutinin),因此需要烹飪至完全熟透才能食用。

参考文献编辑

扩展阅读编辑