白雲鳳爪

白雲鳳爪廣東香港澳門地區常見的冷盤點心

作法编辑

爪先剪去甲尖,將白醋半湯匙加入滾水裏,倒入雞爪煲約十二分鐘,取出用凍洗乾淨。浸在凍水中約兩小時,雞爪放入由白醋做成的上湯內,浸約十小時便成。

健康問題编辑

廣州海珠區工商部門2006年7月21日破獲一家加工熟食的地下作坊,該工場每天用工業雙氧水和疑似潲水油加工鳳爪等熟食,賣給市內多家酒樓食肆。工業雙氧水內含有不能食用的添加劑,含重金屬,食用後毒素會在人體內累積,影響神經及其他造血器官的運作。