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石家饭店

苏州的中华老字号餐饮店

石家饭店是一家位于苏州吴中区木渎苏帮菜名店,创始于清乾隆五十五年(1790年)。

历史编辑

石家饭店创始于清乾隆五十五年(1790年),创始人石汉,初名叙顺楼菜馆,一直在苏州木渎镇经营。

石家饭店位于木渎中市街的老店,李根源叶恭绰为其题写店名,于右任费孝通为其题写柱挂“名满江南”、“肺腑之味”,谓之“四叟迎宾”。

石家饭店的著名菜式有鲃肺汤三虾豆腐、石家酱方松鼠鳜鱼鸡油菜心、清炒虾仁活炝虾油泼童鸡母油整鸭和白汤鲫鱼等十大名菜,谓之“石菜”[1]。前三道菜于1999年被评为江苏名菜,鲃肺汤且被收入《中华名菜谱》。1927年于右任曾作诗赞美石家饭店的鲃肺汤[2][3]

1999年,石家饭店被中华人民共和国国内贸易部授牌“中华老字号”,2006年在中华人民共和国商务部的重新评选中再次被评定为“中华老字号”[4]。2008年被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号[5]

现状编辑

石家饭店有三家门店,总店位于苏州市吴中区木渎镇中市街18号。此外还有灵岩山店和李公堤店。

2017年初,石家饭店的三家门店突然关闭。原因是石家饭店的所有者存在债务纠纷,石家饭店作为其资产受到波及[6]

石家饭店停业引起各界关注,在此期间,木渎店更名叙顺楼继续营业。2018年初,灵岩山店在政府的帮助下重新改回石家饭店名号开业[7]

参考编辑

  1. ^ 第二十章 第一节. 《木渎镇志》. 上海社会科学院出版社. 1999.01. ISBN 780618550X. 
  2. ^ 苏州石家饭店名菜 鲃肺汤. 网易. [2018-01-13]. 
  3. ^ 于右任亲自题词-石家饭店. 中国江苏网. [2018-01-13]. 
  4. ^ 我省35个品牌成“中华老字号”. 新浪. [2018-01-13]. 
  5. ^ 中华餐饮名店—苏州市石家饭店. 中国烹饪协会. [2018-01-13]. 
  6. ^ 市民订好年夜饭 知名饭店却悄然关门. 东方网. [2018-01-13]. 
  7. ^ 加强老字号保护 木渎石家饭店重新开业. 苏州新闻网. [2018-01-13].