石盐又名矿盐或岩盐，指在地下或山洞內開採的食鹽。礦鹽的礦物組成與海鹽不同，而且視乎出產地不同亦有所差異。
| 石盐 |
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| 基本資料 |
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| 類別 |
鹵化物 |
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| 化學式 |
氯化鈉 - NaCl |
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| 性質 |
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| 分子量 |
58.44 u |
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| 顏色 |
透明至白色、含雜質者淡藍、深藍、粉紅色等 |
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| 晶体惯态 |
立方體 |
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| 晶系 |
等軸晶系 |
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| 解理 |
[100] 完美, [010] 完美, [001] 完美 |
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| 斷口 |
貝殼狀 |
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| 韌性/脆性 |
易脆 |
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| 摩氏硬度 |
2.5 |
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| 光澤 |
玻璃光澤 |
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| 條痕 |
白色 |
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| 透明性 |
透明至半透明 |
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| 比重 |
2.16 |
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| 密度 |
2.17g/cm³ |
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| 折射率 |
1.544 |
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| 溶解度 |
溶於水 |
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| 其他特徵 |
鹹味 |
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化学成分为NaCl，一般含有氯化钙、氯化镁等；往往混有粘土。
