神秘果

神秘果学名Synsepalum dulcificum),又名变味果蜜拉聖果,屬於山欖科神秘果屬多年生矮生灌木,原產於西非熱帶地區,1960年代引入中国大陆后,在廣東廣西雲南海南等地都有種植。其他地区如台湾越南菲律賓馬來西亞也有栽種。

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常绿灌木或小乔木,高約2-3米,分枝多,短而密集,形成紧密的树冠;倒卵形革質叶子互生,单生或簇生于果枝叶腋间。

神秘果的花在枝條上著生,一年有两次明显的花果期(第一次2-3月盛花、4-5月果熟,第二次4-5月盛花,6-7月果熟),全年都有少量花果出现;小漿果外表光滑,未熟時青裏帶紅,直徑0.6至1cm似花生米,成熟時呈橙紅色,果實尾端有一根較強的小鋼毛,只有一層薄薄的果肉。

神秘果的果肉酸澀,但內含有神秘果蛋白,吃了神秘果半小時內,接着吃其他酸性水果,會覺得这些酸水果不再是酸味,而变为甜味,故名神秘果。另外其籽大而苦,葉可泡茶,樹形美觀,也可作盆景。

食用方法编辑

神秘果果實內覆一籽,食用時僅吃外部果肉,果皮富含花青素可吃入,外層果肉吃完,將保留完整的籽吐出(若不慎咬破會產生苦味,變味效果受影響)。

再來吃富含水果酸的水果,如檸檬、蘋果、番茄、鳳梨、芒果、百香果等,水果味覺會轉化至可口香甜。

變味效果持續30~200分鐘(依個人味蕾差異有所不同)。欲中斷變味效果,飲溫熱水即可使味覺回復。

醫療應用潛力编辑

從2006-2012年研究論文不斷發現, 神秘果具有深厚的醫療應用潛力,如:

1.解決胰島素抗性:在2006年11月的植物療法研究期刊研究發現,神秘果蛋白可以提高老鼠胰島素的敏感性,解決二型糖尿病胰島素抗性問題[1]

2.抗氧化清除自由基:2009年中華民國屏東科技大學生物科技研究所研究發現,神秘果應用於自由基的清除,具有良好的抗氧化效果,且餵食高血糖的老鼠,降血糖表現良好[2]

3.改善化療患者味覺:2010年美國西奈山腫瘤醫療研究中心臨床實驗發現,神秘果應用在化學療法患者的味覺具有良好的改善效果,是天然的助食劑[3]

4.降尿酸緩解決痛風:2012年中華民國嘉義大學的食品科學研究實驗發現,神秘果具有降尿酸的效果[4]

營養價值编辑

 
神秘果抗氧化成份

神秘果的富有抗氧化成份,其中含量最高的分別為維生素C兒茶素沒食子酸,除此之外還有多種有機酸與酚類的抗氧化營養,其成份皆為抗氧化劑,有益於人體健康所需。[5]沒食子酸為例,有具於抑制造成阿茲海默症帕金森氏症類澱粉蛋白[6][7][8]

参考文献编辑

  1. ^ Chang-Chih Chen 1, I-Min Liu 2, Juei-Tang Cheng 3. Improvement of insulin resistance by miracle fruit (Synsepalum dulcificum) in fructose-rich chow-fed rat. Phytotherapy Research: 987–992, 2006. doi:10.1002/ptr.1919. 
  2. ^ 邱毅超,賴宏亮,陳建志. 神秘果的抗氧化及對STZ誘導的高血糖老鼠血糖調節作用之研究. 學術研究論文. 
  3. ^ H. P. Soares, M. Cusnir, M. A. Schwartz, J. F. Pizzolato, J. Lutzky, R. J. Campbell, J. L. Beaumont, D. Eton, S. Stonick and R. Lilenbaum. Treatment of taste alterations in chemotherapy patients using the "miracle fruit": Preliminary analysis of a pilot study. Journal of Clinical Oncology. 
  4. ^ 翟枻棻,吳思敬. 神秘果抗氧化及降尿酸功效與保健飲品開發. 學術研究論文. 
  5. ^ Liqing Du a, Yixiao Shen b, Xiumei Zhang a, Witoon Prinyawiwatkul b, Zhimin Xu b. Antioxidant-rich phytochemicals in miracle berry (Synsepalum dulcificum) and antioxidant activity of its extracts. Food Chemistry. 
  6. ^ Yanqin Liu, Tara L. Pukala, Ian F. Musgrave, Danielle M. Williams, Francis C. Dehle, John A. Carver. Gallic acid is the major component of grape seed extract that inhibits amyloid fibril formation. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters. 2013-12-01, 23 (23): 6336–6340 [2019-02-12]. ISSN 1464-3405. PMID 24157371. doi:10.1016/j.bmcl.2013.09.071. (原始内容存档于2020-05-06). 
  7. ^ Yan-Jiang Wang, Philip Thomas, Jin-Hua Zhong, Fang-Fang Bi, Shantha Kosaraju, Anthony Pollard, Michael Fenech, Xin-Fu Zhou. Consumption of grape seed extract prevents amyloid-beta deposition and attenuates inflammation in brain of an Alzheimer's disease mouse. Neurotoxicity Research. 2009-1, 15 (1): 3–14 [2019-02-12]. ISSN 1476-3524. PMID 19384583. doi:10.1007/s12640-009-9000-x. (原始内容存档于2016-09-23). 
  8. ^ Yanqin Liu, John A. Carver, Antonio N. Calabrese, Tara L. Pukala. Gallic acid interacts with α-synuclein to prevent the structural collapse necessary for its aggregation. Biochimica Et Biophysica Acta. 2014-9, 1844 (9): 1481–1485 [2019-02-12]. ISSN 0006-3002. PMID 24769497. doi:10.1016/j.bbapap.2014.04.013. (原始内容存档于2019-12-29). 

外部連結编辑