粟米魚塊
粟米魚塊，又稱粟米斑塊、粟米石斑腩、粟米斑腩或粟米魚柳，是香港一道家常小菜，使用炸至香脆的魚塊（可以是石斑或以龍脷、鯰魚等較廉價的魚柳取代）[1]，佐以粟米[2]、雞蛋、生粉煮成的芡汁[3]。
 栗米斑塊燴意粉 | |
| 别称 | 栗米斑腩、栗米石斑腩、粟米斑塊、粟米魚柳 |
|---|---|
| 类型 | 小菜 |
| 起源地 | 香港 |
| 上菜温度 | 熱 |
| 主要成分 | 玉米、雞蛋、石斑或龍脷、鯰魚魚柳 |
概要 编辑
這道菜無論在香港的酒家、大牌檔及茶餐廳等，甚至北美港式西餐店均十分普遍。在茶餐廳則通常以碟頭飯的方式售賣（通常以龍脷、鯰魚等較廉價魚類取代），即是粟米斑塊飯或粟米斑腩飯；但在連鎖港式快餐店，如大家樂、大快活等，已改稱粟米魚塊飯或粟米魚腩飯，避免違反《商品說明條例》[4]。
軼聞 编辑
2011年，時任香港財政司司長曾俊華被市民問起粟米斑塊飯的大概價錢（約港幣三十多元）時未能作答，被不少市民批評不知民間疾苦，激進政黨社民連行委黃浩銘在示威時企圖向政府官員投擲粟米斑塊飯飯盒洩憤[5][6]。
另見 编辑
參考資料 编辑
- ^ 以龍脷柳代石斑 小心買錯鯰魚當龍脷. 香港01. 2017-12-26 [2019-07-03]. （原始内容存档于2020-03-28）.
- ^ 通常使用罐頭粟米湯
- ^ 大廚教煮粟米斑塊 用蛋漿埋芡更香口. 香港經濟日報. 2018-03-27 [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-22）.
- ^ 沈帥青：粟米斑腩無斑腩？ 食品要追溯. 香港經濟日報. 2017-12-21 [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-21）.
- ^ 「粟米斑塊飯幾錢」 財爺答不出 互联网档案馆的存檔，存档日期2011-02-26.，《明報》，2011年2月25日
- ^ 粟米斑塊飯變抗爭主角 （页面存档备份，存于互联网档案馆），《太陽報》，2011年3月2日