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糖醋排骨

糖醋排骨淮揚菜比较普及的排骨菜式,冷热均可。該菜式起源江蘇無錫,后傳播至中國各地。

制法编辑

排骨剁节,用酱油淀粉黄酒抓匀淹渍,炸透炸酥,在另一锅内放少量水、盐、白糖番茄酱,小火煮成汁,将炸好的排骨放入,稍微翻搅,淋上麻油,出锅上桌。

趣闻编辑

  • 张爱玲曾经说,从外表上看,广东女孩象糖醋排骨,上海女子好像粉蒸肉。(《沉香炉第一炉香》)
  • 《糖醋排骨有点酸》是在2003年高考当中产生、出自某湖南考生之笔的颇有名气的优秀作文。作者用糖醋排骨的做法和他与一个小伙伴之间乐在其中的玩耍、误会离散、相识和好的故事两条线路交替进行,糖醋排骨的做法和文中主角的故事相映成趣,在高考作文中显得格外新颖。

参见编辑