糰子 (日本)

一種和菓子

糰子和菓子的一種。製作方法介於元宵湯圓之間,是藉由搓半濕的糯米米粉製成。沒有料,用開水煮熟撈出,食用時會裹上豆粉、黑芝麻白糖花生粉等塒粉。到了日本經過各地特色綜合下,加入日本民族特色之後,便形成了今日的糰子。

日語寫法
日語原文団子
假名だんご
平文式罗马字Dango
花見糰子
甜鹹糰子

糰子的作法编辑

將米磨成粉末(一般使用糯米)後,加上開水揉捏成小團狀蒸熟即成,類似年糕。通常是三到五個串在長竹籤上。可以根據地方產物或特性的不同使用麵粉黍子等的穀物粉作材料。

糰子的質地编辑

糰子剛做好時是軟的,但時間一久就會變硬。要預防糰子變硬,可以加入砂糖混合,使糰子保持彈性。另外也有人加入山芋,口感更好。

糰子的主要變化與吃法编辑

其他種類的糰子编辑

  • 花見糰子:以櫻花花瓣與艾草等植物改變糰子顏色,通常為紅綠白三色組合。於花見(觀賞櫻花)的時候吃。
  • 月見糰子農曆八月十五中秋節十五夜)賞月的時候吃。
  • 蓬糰子:磨碎的的糰子,加上黃豆麵和糖一起吃。
  • 白玉糰子:糯米粉製作的糰子。
  • 吉備糰子(黍子麵糰子):以黍子為材料,傳說是桃太郎的祖母製作的。
  • 羽二重糰子:用製作者羽二重命名的糰子。
  • 馬鈴薯團子:使用馬鈴薯太白粉製成的一種點心,通常會用火爐來烤,在北海道一帶較盛行。

參見编辑