红葡萄酒

酒精飲料

红葡萄酒(法語:vin rouge,英語:red wine),中文简稱红酒,是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄酿造而成的酒精飲料,顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉,不透明和半透明的都有,是葡萄酒中最代表性的種類[1]

一杯红葡萄酒

红葡萄酒可分为干红葡萄酒半干红葡萄酒甜红葡萄酒半甜红葡萄酒

健康及科學成因编辑

红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分,红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。 研究表明,摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素白藜芦醇、單寧、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险[2]

產地编辑

部分紅葡萄酒例子编辑

不良反應编辑

部分人群喝紅葡萄酒会比喝其他酒更容易頭痛,原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同,但具体的化学物质和机制仍不明确[3]

参见编辑

參考資料编辑

  1. ^ Opslag på Opskrifter.dk om rødvin som ingrediens. [2011-12-23]. (原始内容存档于2013-11-11). 
  2. ^ MedicineNet.com: Cancer Prevention and Red Wine页面存档备份,存于互联网档案馆), læst 20. juli 2007
  3. ^ 酒裡的惡魔:喝酒後想睡、頭痛的罪魁禍首—《酒的科學》. 泛科學. 2016-12-29 [2020-11-28]. (原始内容存档于2020-12-07). 

延伸閱讀编辑