老广的味道

《老广的味道》(英語:A Bite of Guangdong)是广东广播电视台制作的以粤菜为题材的系列纪录片,现已制作至第五季。第一季于2016年2月8日17:30在广东卫视首播,第二季于2017年1月26日晚21:10在广东卫视首播,第三季于2018年2月17日晚21:10在广东卫视首播,第四季于2019年2月6日晚21:10在广东卫视首播,第五季于2020年1月26日晚在广东卫视首播。

老广的味道
A Bite of Guangdong
类型紀錄片
导演李伊平、林俊、张楚鸿、曹晓、甄妙莹、洪希楠 等
旁白康毅(普通话)
鲁力(粵語,广东台其他频道播出版本)
葉振聲(粵語,香港無綫電視播出版本,仅第一、二季)
馬琛沂(粵語,香港無綫電視播出版本,仅第三季)
国家/地区 中国大陆
语言普通话粵語
季数5
集数第一季:5
第二季:7
第三季:6
第四季:7
第五季:6
每集长度45分钟
制作
制作人李伊平
拍攝地點 中国大陆
机位多机位
制作公司广东广播电视台
播出信息
首播频道广东卫视
图像制式16:9 HDTV
播出国家/地区 中国大陆
播出日期2016年2月8日

本系列纪录片被称为“广东版《舌尖上的中国》”,并在中央电视台财经频道中央电视台纪录频道及香港无线财经资讯台播出。

第一季编辑

集数 片名 主人公 涉及美食
1 黄坤城(汕尾紅海灣渔民) 麻鱼
郑干清夫妇(广州增城正果镇西湖灘村农民) 荔枝菌
吴根大(珠海斗门乾務鎮五山咸淡水養殖場蟹农) 重壳蟹
李建强(清远筆架山坑口村強記美食店主) 清远鸡
李继有(惠州南昆山村民) 冬笋
李召民(韶关南雄乌迳镇新田村农民) 南雄酸笋
叶定华(惠州罗浮山盆菜宴统筹) 盆菜
2 陈振国(湛江遂溪草潭镇渔民) 沙虫
黄燕文(中山神湾竹排村村民) 禾虫
李广生(肇庆广宁螺岗镇竹鼠养殖者) 竹鼠
莫华(广州番禺钟村镇食店老板) 桂花蝉
万文荣夫妇(梅州平远仁居镇农民) 红菌豆腐
冯烈修(肇庆广宁南街镇农民) 竹虫
3 夏锡彩兄弟(广州增城小楼镇农民) 冬至(迟菜心
何俏贤(广州退休主妇) 春分木棉花老火湯
吴建连(湛江徐闻曲界镇农民,人称“菠萝姐”) 谷雨徐闻菠萝
叶仲铭(佛山南海龙舟教练) 芒種龙舟饭
林群壮(汕头澄海盐鸿镇壮雄薄壳宴老板) 大暑薄壳米
吕衬婵(东莞高埗镇矮仔祥腊肠传承人) 秋分(广式腊肠
莫广昌(茂名蛇养殖户)、陳用殷(順德凤城·食都大廚) 立冬
4 陈汉宗(汕尾紅海灣人,“蚝王”)
黄丽梅广州西关點一籠點心專門店老板) 广式点心叉烧包虾饺糯米鸡
麦广帆(中山小榄人,“鲍鱼大王”) 鲍鱼
张新民(汕头潮菜研究会会长) 花胶
张张无忌(广州美食摄影师) 羊腩煲
5 郑锦辉(汕头老潮興粿品店主) 粿
苏少菲(肇庆粽铺鼎香皇高佬苏少东) 裹蒸粽
丘怀玲(梅州大埔小吃传承人) 客家小吃(老鼠粄笋粄、鸭松羹)
王秀甜一家(广州番禺沙湾奶牛皇后店主) 双皮奶姜撞奶
林木隆(汕头蒂蒂香達濠魚丸老板) 达濠鱼丸
谭卓南(澳籍华人,农业博士,在广州白云区种植水耕蔬菜) 啫啫生菜

第二季编辑

集数 片名 主人公 涉及美食
1 一心 黄国富(珠海斗门乾务镇渔民) 斗门泥鱼
余壮忠(汕头澄海日日香鹅肉饭店老板) 潮汕卤鹅饭
祝锦信(广州越秀区萬年酒樓大厨) 烧味
欧继行(韶关樟市黄豆腐传承人) 樟市黄豆腐
官国林(韶关始兴隘子镇宰相粉传承人) 宰相粉
欧阳太根(顺德均安南沙島渔民) 顺德鱼生
2 两仪 余卫华(香港醫院中医师 罗浮山五指毛桃
张庆华(梅州兴宁酒坊主) 客家娘酒
区国根(云浮郁南建城镇黄皮种植户) 黄皮
胡诚礼(中山三乡鳄鱼养殖户) 鳄鱼
顾世强(阳江阳春蟠龍村砂仁种植户) 砂仁
何国亮(广州人,负责凉茶研发工作) 凉茶
3 三餐 魏仪才(汕头金平食店店主) 真珠菜猪红
黄水贤(惠州龙门永汉肠粉创始人) 永汉肠粉
A.温斯婉(广州番禺烘焙师) 私房蛋糕
B.黎錦標(广州番禺南村大排檔店主) 豬雜
王军伟(广州天河外卖送餐员) 粤菜外卖
陈灼明香港深水埗北河烧腊饭店东主)
4 四季 邓辉腾(韶关南雄坪田镇军营寨村农民) 银杏
李征(广州黄沙水产市场海鲜经营者) 阳西程村
谭树明(韶关乐昌北乡镇农民) 炮弹芋头
陈伟雄(广州番禺石楼镇村民) 礼云子
姚镇奎(汕头潮南仙城镇波溪村农民) 麻叶
何桂容(汕头南澳农民) 海石花
林利妹(梅州梅县沙田柚种植户) 沙田柚
5 五味 房建文(清远连南瑶族村民) 瑶族长桌宴、牛腿、辣椒
黄长康(江门卫浴厂保安) 杜阮凉瓜
曾茂华(韶关始兴顿岗镇种植户) 马蹄
钟华秀(河源紫金南岭镇农民) 皱叶芥菜酸菜
高燕来(惠州羅浮山阉鸡养殖户、惠城區高記惠州風味樓店主) 阉鸡粥、盐焗鸡酿春
刘士勇(龙岗陆河士勇养生油茶店主,汕尾陆河人) 陆河擂茶
6 六合 谢闰妹(阳江阳西溪头镇渔民) “一夜埕”(刀鲤鱼)
李正晟(中山石歧鸽场场长) 乳鴿
伍展焜(肇庆封开新和村村民) 封开油
冯永彪(广州酒店大厨) XO醬萝卜糕
罗建球、罗卫明父子(清远浸潭香菇种植户) 香菇
郑金九(湛江吴川金九月饼創辦人) 增城榄角五仁月饼
7 七绝 郑有才(潮州人,深圳福永养殖户) 黄油蟹
廖宝林(深圳大鹏海洋环保工程师) 石斑鱼
朱巧芬(佛山三水臭屁醋制作者) 臭屁醋
邱忠晴(汕尾陆丰南湖村人) 藤壶
罗坚波(东莞横沥镇牛庄店主) 黄牛、佤族卤牛头
郑国文(潮州饶平黄冈镇大澳村渔民)

第三季编辑

集数 片名 主人公 涉及美食
1 山海 陈铭(广州海钓迷) 南海海鲜刺身
周裕发(汕尾人,广州海鲜烧烤店店主) 海鲜烧烤
张平新(惠州南昆山农家乐东主) 竹笋、观音菜、山坑鱼
许钦本(北海银滩渔民) 沙螺
陈日安(湛江遂溪草潭镇渔民) 象拔蚌
张远英(梅州五华长布镇老禾仓村村民) 传统爆米花、南薯
2 东西 林海平、庄旭东、方壮龙(汕头八合里海记牛肉店负责人) 沙茶酱、潮汕牛肉火锅
杨汉明(湛江遂溪渔民) 瑶柱
张树茂(潮菜名厨)、曾树荣(潮州凤凰山茶农) 茶膳
谭玉色(湛江硇洲岛渔民) 硇洲青龙虾
陈振江(广州首家榴莲主题餐厅店主) 榴莲鱼、榴莲猪蹄
梁灿光(澳门钜记饼家创始人) 花生糖牛肉干
3 主辅 刘维才(潮州饶平三饶镇山美乡农民) 香米(水稻、米酒、粿)
吴镇城(惠来人,汕头富苑飲食店主) 隆江猪手、夜粥
陈本明(广州荔湾陳添記魚皮店主)、覃宇奇(顺德均安奇哥私房菜店主)
林伟贤(广州人,佛山南海江南第一包经营者) 广式大包(叉烧包
林玉华(潮州饶平汫洲镇鱼行经营者) 鱼饭
林江华(梅州大埔大东镇村民) 、灌春卷
4 生熟 刘志超(河源东源蜂农) 蜂蛹
符绩锐(海南文昌椰雕艺人) 椰子椰油文昌鸡
余昭龙(汕尾陆丰紅星市場干腌档档主) 干腌(三目蟹蝦蛄
廖素群(惠州惠東双月湾潜水助教)、黄凤义(惠州惠東双月湾渔民) 海胆
尤华智(广州营养科医生) 南沙新垦莲藕
钟勤生(梅州梅县菜贩) 梅菜
5 古今 钟成泉(汕头东海酒家老板)
李雪壮、李劲新父子(江门恩平恩城菜农) 簕菜(烧饼、柠檬茶等)
陈树雄(肇庆沙浦镇农民) 芡实
梁卫东(江门新会睦洲鎮石板沙村渔民) 黄沙蚬
徐泾业(佛山南海桂城饮食小馆馆主) 传统粤菜(桂花素翅、麦穗花鱿、咕咾肉等)
梁思宇(佛山石灣酒廠玉冰烧传承人) 石湾玉冰烧
6 雅俗 黎海泉(云浮新兴大江豆豉厂) 豆豉
曾树汉(云浮新兴河头饭店店主) 黄鳝
李林晓(湛江徐闻羊养殖户) 徐闻黑山羊
陈俊海(广州素食者) 松露
吴静(广州增城派潭镇慕吉云溪山居老板) 农家菜(增城、紫玉淮山、山坑鱼、黄塘头菜)
陈伟(北海养鸭户、电商店老板) 海鸭蛋

第四季编辑

集数 片名 主人公 涉及美食
1 侨味 谭彦斌(日本华人,广东料理厨师) 龙虾
魏松濠(新加坡华人,餐厅经营者) 肉骨茶
周天然(马来西亚华人,餐厅经营者) 咖喱面包鸡
杨子荣(巴拿马华人,餐厅经营者) 、细眼鱼、鱼肚羹
李国士(香港人,在南非做鲍鱼生意) 鲍鱼
2 宵夜 韩真(阳江海陵岛大排档主厨) 面包蟹
梁杰明(珠海斗门乾务镇农户) 蔗鼠
吴朝琪(汕头濠江濠记砂锅粥店主) 潮汕砂锅
王志德(湛江霞山夜食店店主) 湛江生蚝
吴新林(云浮新兴大江镇农户) 虾蝲山坑螺
吕以煜 (香港启业邨大排档店主) 大排档套餐(龙趸火锅等)
3 佳果 林贞标(汕头美食作家)、張創忠(汕头潮阳金灶鎮農民) 金玉三捻橄榄
梁金有(广州增城朱村丹邱村泉山荔枝果场场主) 增城挂绿荔枝
莫娥连(湛江雷州龙门镇足榮村种植户) 菠蘿蜜
周振鸿夫妇(汕头澄海盐鸿种植户) 林檎
陈晓军(湛江遂溪水果种植户) 甘蔗火龙果
孙修鲁(广州江楠鲜品采购总监) 河源血橙
4 野趣 潘淦(华南师范大学生命科学学院硕士生导师,河豚研究员) 河豚
朱海斌(柳州柳城县山猪养殖户) 野猪
刘木金(清远英德石蛙养殖户) 石蛙
李武(桂林资源县八角寨农家乐店主) 野生石斛
陈炳宏(揭阳惠来神泉镇澳角村渔民) 马友鱼九肚鱼、午笋鱼
周鸿凯(广东海洋大学农学院教授) 海红米(海水稻)
5 香料 吴锦云(广州云吞面店店主)、林妈明(汕尾马宫老船长) 大地鱼
魏虹(广州自由职业者) 泰国咖喱
阳志慧(桂林网店店主) 桂花
王洪瑞(中山沙溪餐饮人) 山葵黄芥末
何剑平(云浮罗定榃滨种植户) 肉桂
周世通(海南文昌种植户) 胡椒
6 主厨 梁经伦(香港米其林三星餐厅主厨) 分子小笼包
张志强(广州东方宾馆行政总厨) 一品天香汤、有米猪
张皓怡(陕西渭南人,景观养生蛋糕创始人) 景观养生蛋糕
盘见三(清远连南瑶族大厨) 牛皮酥
罗南昌(邮轮副总厨,马来西亚人)
杨国雄(香港惜食堂主厨)
7 小吃 冯仕苏(阳江永昊水产有限公司老板) 馬鮫魚鱼糜(鱼面、海陵鱼腐、金纱鱼豆腐
张学胜(惠州惠阳平潭镇食品厂经营者) 豬皮
覃光灿(桂林人,广州粉源桂林米粉有限公司老板) 桂林米粉
李正旭(惠州城市职业学院教师) 阿嬷叫、鸡油汤圆
郭智雄(广州私房菜厨师) 牛杂
张松坚(汕头潮阳西胪镇農民) 姜薯

第五季编辑

集数 片名 主人公 涉及美食
1 流轉 阮弼壕(香港沙田友冰室老板) 茶餐廳
黃仲仁(珠海斗門乾务镇虎山金巢琵琶鴨傳承人)、梁建庭(珠海乾务人,日本東京中央區王味坊廚師) 琵琶鴨白鱔
歐培標(順德人,越南峴港顺德人家粤菜老板) 野雞卷龍頭魚
蕭振泉(馬來西亞吉隆坡秋傑巴剎餐厅負責人)、歐陽燕玲(馬來西亞吉隆坡仁当餐厅負責人) 椰漿飯仁当
楊茂科、周子加(汕頭南澳县南岛鱼露有限公司負責人) 魚露
薛文楷(汕頭潮陽薛源合正鋪負責人)、鐘思明及鍾思業兄弟(馬來西亞怡保鐘漢元餅店負責人) 貴嶼朥餅
2 节庆 周曉康(河源東源漳溪畲族鄉中聯村廚師) 捕魚節(泉水魚)
黄伟强(汕頭潮陽谷饶镇黃泰源餅家老板) 正月搶鳥餅(鳥餅、姜樹酥、糖塔)
陳風達(韶關樂昌九峰镇客棧老板) 桃花節(桃子
覃聰維(毛南族河池環江廚師) 分龍節(五色糯米飯、燒明倫香豬
茹連開(陽江海陵島貨運漁船船長) 開漁節(一夜埕)
朱樹軒(朱熹後人,東莞横瀝牛行場長) 風情節(牛)
3 点睛 鄧蘭鴻(广东盐业徐闻盐场鹽工) 海鹽
莊育水(揭陽普寧果陇村豆醬廠負責人) 普寧豆醬
徐新柏(江门台山汶村镇横山村的生蚝养殖户) 蠔油蠔豉、金
鐘義金(韶關南雄油山镇大兰村農民) 茶油
林浩斌(廣州番禺長隆酒店中餐總廚) 清湯金華火腿
張國裕(江门開平蒜廠廠長) 金山火蒜黑蒜
4 探秘 葉志成(福建人,珠海万山群岛外伶仃島養殖者) 狗爪螺、將軍帽、苦
楊利波(廣西百色樂業同樂鎮六為村村幹部) 榆黃菇
楊文宇(肇慶高要金渡镇文殊村餐厅经营者) 西江河鮮(河、河
伍紅兵,李東新(河源東源蟻農) 螞蟻
張友許(陽江海陵島漁民)、陳喜平(汕尾陸豐海味店店主) 魷魚魷魚乾
李廣珍(湛江廉江木子鸽餐厅负责人) 鴿子蛤蔞
5 守候 歐陽志珍(清远連州東陂鎮農民) 臘味
陳利泉(佳业食品董事长) 潮州三寶 (老香黄
唐孟更一(清远連南大坪镇大古坳村農民) 田螺、稻花鱼
鄧玉英(肇庆懷集甘洒镇金龍村農民) 六十日黃菜
范思友(汕尾陸河水唇镇護硜村村支部書記)
王宏偉(湛江東海島農民) 蟛蜞
6 地气 陳俊杰(汕頭手撕老鴨老板) 滷味(鴨、南乳肉
龍志鵬(桂林幸福施粥鋪義工,酒店行政總廚) 桂林菜(水浸魚、桂花香芋盒、醋血鴨)
張海兵(台山上川島沙堤港漁民) 鹹魚
黎穎森(香港長洲黎恩記粥店負責人) 艇仔粥牛脷酥
陳巧東(深圳葵涌沙渔涌疍家人民宿負責人) 赤蠔、荷包蟹
黃俊生(汕頭金平生記特色腸粉負責人) 潮汕腸粉

第六季编辑

集数 片名 主人公 涉及美食
1 食不可貌相 梁冠洪(順德有腥氣老闆) 石頭魚
李月香(河源龍川细坳镇小參村農民) 蟬花
陳善珍(台山汶村镇橫東村農民) 泥蟲
小黑(網民,湛江硇洲岛漁民) 烏賊烏沙參
黃賢棟(網民,汕尾紅海灣漁民) 蛇鰻
2 零食記憶 李世超、莫堅羚(北海僑港鎮村民) 鰻魚絲、蝦條、即食海鮮
黎彩雄、譚四香(韶關樂昌九峰镇茶料村農民) 黃金柰李
何少波(韶關樂昌坪石镇農民) 無花果
陳俊輝(揭陽普寧糖蔥第五代傅人) 糖蔥餅
楊振興(梅州大埔縣百侯镇侯南村村民) 百侯薄饼、百侯牛肉乾
王國朗(云浮罗定龙湾镇農民) 夏威夷果
3 老字號 孫恩(佛山得心齋豬蹄師傅) 醞扎豬蹄
羅敬榮、陳上玲(梅州豐順湯南鎮農民) 湯南手工麵線
周惠貞(順德周大娘牛乳店第四代傅人) 水牛奶大良牛乳
劉新明、劉鳳梅(梅州平遠泗水鎮農民) 黃粄
江欣灿(佛山張槎人,太史菜传承人) 沙口玉冰燒
馬曉慧(湛江赤坎老街馬三姐海鲜捞粉店主) 海鲜撈粉、早餐店
4 地標食記 孫其旺(汕頭澄海一旺养殖专业合作社) 紫菜
盧德文(云浮羅定渔湾肥四鱼腐) 魚腐
羅培枝(順德味力东翼概念餐厅總廚) 鰻魚煎釀鯪魚
楊艷軍(桂林恭城水果外銷商人)
陳桂生(珠海斗門白蕉昭信村養殖戶)
5 辣在嶺南 肖祥華(梅嶺鵝王創始人,韶關南雄老肖鵝王店老板) 辣椒(梅嶺鵝王、饺俚糍)
陳月琴(桂林龍勝龙脊镇馬海村農民) 桂林辣椒酱竹筒飯
何壽維夫妇(清遠連州星子镇沖頭村農民)
楊清林(黎族人,海南陵水琼陵酸粉店老板) 黄灯笼辣椒陵水酸粉
黃連好(順德均安镇沙头社区村民) 均安辣椒餅
李聰聰(湖北人,廣州北京路火鳳祥鲜货火锅店股東) 川菜火鍋
6 蝦兵蟹將 林金滿(汕頭人,廣州南沙漁民) 曹蝦、奄仔蟹
廖志成、鄧寶豪(肇慶高要漁民) 羅氏蝦
林廣澤(潮州饒平海山镇人,广州一记味觉大廚) 櫻花蝦富貴蝦
徐平(湛江遂溪草潭镇農家廚老闆) 花蟹、花蝦
林錫金(汕头富苑飲食侍應兼廚師) 紅蟹、沙蘆蝦
7 街頭米其林 花姐(南寧复記老友粉中山路總店廚師) 老友粉
方曉麗(普寧洪陽鎮美食街小食店老板) 豬腸糯米
林毅、余慧儀(廣州80後手作人) 台山砵仔糕
黃以嫦(珠海斗門乾務金巢琵琶鴨傳承人黃仲仁母親) 糍水、鱩干
莫炳權、梁葵枝(澳門莫義記第三代傳人) 甜品榴槤雪糕、大菜糕
8 美食博主

第七季编辑

集数 片名 主人公 涉及美食
1 粵食無界 陳華生(惠來靖海华深水产养殖) 鮑魚佛跳牆
程世樂(廣寧横山镇大信村農民) 小龍蝦
黃景輝(廣州兩星米其林餐廳江餐厅總廚) 海鮮台山象拔蚌黑松露
丘洪云(信宜洪冠镇中燕村農民) 鯇魚酸菜魚
羅偉光(四會嶺南東方酒店總廚) 八寶鴨盐水鸭
2 妙手廚心
3 雜碎誘惑
4 膳之佐使
5 有趣皮囊
6 山海之味

海外播出编辑

香港播放编辑

香港無線電視無綫財經·資訊台在2020年2月21日起逢星期五晚上7時30分播映第三季,與第一、二季不同的是,節目由馬琛沂旁白,並由新聞及資訊部負責製作。

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