胡青牛，金庸武侠小说《倚天屠龙记》中的人物。
| 金庸武侠小说人物 |
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| 胡醫仙 |
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| 姓名 |
胡青牛 |
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| 綽號 |
見死不救 |
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| 门派 |
明教蝶谷醫仙 |
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| 家庭 |
王難姑(妻)
胡青羊(妹) |
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妻子為用毒相當高明的王難姑，因為隱居蝶谷，稱為蝶谷醫仙，外號「見死不救」，原因是除明教中人外，其他人一概不醫。
應明教常遇春之託，破戒醫治非明教之人的張無忌，但仍無法使他痊癒。
在治療期間，和張無忌產生了忘年之交，到後來，張無忌從他身上所學的醫術甚至有青出於藍之勢。
最後夫婦二人雖然退隱，仍被明教四大護教法王之首「紫衫龍王」黛绮丝所殺害，棄屍於蝶谷附近的枯樹上。
