膾（韩语：회／膾 hoe）是一種起源自中国料理，即生魚片，材料為切薄片的生魚肉。上桌時會在下墊粉絲。食用時蘸上醋苦椒醬（초고추장）或山葵，外面包上生菜和紫蘇，亦有以泡菜包裹食用的。剩下的肉和骨可製成辣火鍋。 脍，中国汉字，读音kuài，会声字，意思是指细切的肉、鱼，出自《说文》、《礼记·内则》、《汉书·东方朔传》、《旧唐书》。
