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一碗芋泥,上面加红枣瓜子仁和冬瓜糖

芋泥,也叫芋茸,是福州菜、闽南菜潮州菜的一道传统甜食。通常以芋头煮熟捣烂加红枣樱桃瓜子仁、冬瓜糖白糖桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海和广东潮州地区都有做芋泥的习俗。在福州,芋泥常作为宴席上的压轴甜点推出。

桂林出產的茘蒲芋頭,故芋泥又稱茘茸,通常用作餡料。

夏威夷人把芋頭的根以木棍敲打成泥,然後加入水果,通常在飯後食用,味道又苦又甜。

日本大福的餡料。

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