花生四烯酸

花生四烯酸（英語：Arachidonic acid，简称AA或ARA，全顺二十碳-5,8,11,14-四烯酸，20:4Δ^{5c,8c,11c,14c}）是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。

花生四烯酸
IUPAC名 (5Z,8Z,11Z,14Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid
系统名 (5Z,8Z,11Z,14Z)-Icosa-5,8,11,14-tetraenoic acid
别名	5,8,11,14-all-cis-Eicosatetraenoic acid; all-cis-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid; Arachidonate
识别
CAS号	506-32-1
PubChem	444899
ChemSpider	392692
SMILES	CCCCC/C=C\C/C=C\C/C=C\C/C=C\CCCC(=O)O
InChI	1S/C20H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h6-7,9-10,12-13,15-16H,2-5,8,11,14,17-19H2,1H3,(H,21,22)/b7-6-,10-9-,13-12-,16-15-
Beilstein	1713889
3DMet	B00061
EINECS	208-033-4
ChEBI	36306
RTECS	CE6675000
DrugBank	DB04557
KEGG	C00219
MeSH	Arachidonic+acid
性质
化学式	C20H32O2
摩尔质量	304.47 g·mol−1
精确质量	304.240230268 g mol-1
密度	0.922 g/cm3
熔点	-49 °C（224 K）
沸点	169-171 °C（442-444 K）（at 0.15 mmHg）
log P	6.994
pKa	4.752
危险性
警示术语	R：R19
NFPA 704	1 1 0
闪点	113 °C
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

化学结构

就化学结构来说，花生四烯酸是一种二十个碳组成的含有四个顺式双键的羧酸长链；从ω端数起，第一个双键位于第六个碳上。

一些化学资料将“花生四烯酸”定义为可表示任意一种二十碳四烯酸。然而，几乎所有生物、医学及营养学著作中都将此术语限定在“全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸”之中。