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莜麦
Avena nuda0.jpg
保护状况

未予评估IUCN 3.1
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
演化支 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
属: 燕麦属 Avena
种: 莜麦 A. nuda
二名法
Avena nuda
L.

莜麦学名Avena nuda)原产中国燕麦属品种,又称裸粒型燕麦裸燕麦华北地区称之为莜麦西北地区称之为玉麦东北地区称之为铃铛麦

莜麦的营养价值极高,其种子内蛋白质脂肪的含量超过其他粮食作物[1]

莜麦磨制的面粉为“莜面”,是内蒙古中西部、山西北部地区、河北省西部、陕西省北部(基本上是晋语区)、北京市延庆区(邻接河北省,旧时属察哈尔省,语言偏向晋语)人们的常见食物,莜面经过加工后的面食有莜面栲栳栳莜面饸饹等。

参考文献编辑