莧菜紅

苋菜红,FD&C Red #2,E123,C.I. Food Red 9',酸性红27,Azorubin' S,CI 16185是修饰的红色偶氮染料用作食品染料和颜色化妆品。该名称取自苋菜,该植物以红色和可食用的富含蛋白质的种子而著称。

苋菜红
IUPAC名
Trisodium (4E)-3-oxo-4-[(4-sulfonato-1-naphthyl)hydrazono]naphthalene-2,7-disulfonate
别名 FD&C Red No. 2,
E123,
C.I. Food Red 9,
Acid Red 27,
Azorubin S,
C.I. 16185
识别
CAS号 915-67-3  ✓
PubChem 13506
ChemSpider 21169821
SMILES
InChI
InChIKey WLDHEUZGFKACJH-DFZHHIFOAW
ChEBI 34533
KEGG C14760
性质
化学式 C20H11N2Na3O10S3
摩尔质量 604.47305 g·mol⁻¹
外观 暗红色固体
熔点 120 °C(393 K)(分解)
危险性
GHS危险性符号
《全球化学品统一分类和标签制度》(简称“GHS”)中有害物质的标签图案
GHS提示词 警告
H-术语 H315, H319, H335
P-术语 P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

苋菜红是一种阴离子染料。它可以用于天然和合成的纤维皮革苯酚-甲醛树脂。作为食品添加剂,E编号为E123。 苋菜红通常以三钠盐的形式存在。它的外观为棕红色、深红色至紫色水溶性粉末,在120℃时分解 °C,不熔化。其水溶液最大吸收约520 纳米像所有偶氮染料一样,苋菜红在20世纪中叶是由煤焦油制成的。现代合成物更可能由石油副产品制成。 [1] [2]

自1976年以来,美国食品和药物管理局禁止使用苋菜红染料作为可疑致癌物[3][4] [5]它的使用在某些国家/地区仍然是合法的,尤其是在英国,该产品最常用于赋予Glacé樱桃独特的颜色。

在1950年代发生涉及Orange 1 [6] [7]的事件后,食品和药物管理局重新测试了食用色素。 1960年,食品和药物管理局被授予对颜色添加剂的管辖权,限制了可以添加到食品中的数量,并要求食品颜色的生产者确保颜色的安全性和正确的标签。暂时允许使用食品添加剂,如果出现安全问题,可以取消该食品添加剂。 食品和药物管理局对已在使用的物质赋予“公认的安全”(GRAS)临时状态,并将红色2号的临时状态延长了14倍。

1971年,苏联的一项研究将这种染料与癌症联系起来。 [8] [7]到1976年,超过1,000,000英磅(450,000公斤)染料价值500万美元的作为在10十亿美元的食品,药品和化妆品的着色剂。 美国的消费者激进主义者对他们认为食品和药物管理局与食品集团之间的勾结感到不安[9] ,向食品和药物管理局施加了禁止它的压力。 尽管有所有证据,食品和药物管理局专员亚历山大·施密特(Alexander Schmidt)还是为染料辩护,因为他早在1975年的著作中就针对共谋指控而为食品和药物管理局辩护,并指出食品和药物管理局发现“没有任何危害公共健康的证据”。  食品和药物管理局的测试发现,使用高剂量染料的雌性大鼠,其恶性肿瘤的发生率具有统计学上的显着增加, 并得出结论,由于不再可能存在安全性推测,应停止使用该染料。 食品和药物管理局在1976年禁止苋菜红。 [10] [11] 诱惑红(FD&C Red #40)取代了禁止使用的苋菜红。

另见编辑

其他红色染料编辑

参考文献编辑

  1. ^ Amaranth E123. LOOKCUT, INC. 2004–2010 [August 15, 2014]. 
  2. ^ Aniline Wood Dye, Coal Tar Dyes. Craftsman Style. International Styles Network. 2005–2012 [August 15, 2014]. 
  3. ^ Compliance Program Guidance Manual: Domestic Food Safety (FY07-08) (PDF), Food and Drug Administration: 6, November 9, 2008, Be award that the following color additives are not on the list for use in food products in the United States. a. Amaranth (C.I. 16185, EEC No E123, formerly certifiable as FD&C Red No 2) 
  4. ^ Color Additives Fact Sheet, U. S. Food and Drug Administration's Center for Food Safety and Applied Nutrition, July 30, 2001, (原始内容存档于November 17, 2001) 
  5. ^ OVERVIEW OF FOOD COLOR ADDITIVES, Prepared for the USDA National Organic Program and the National Organic Standards Board, Agricultural Marketing Service (United States Department of Agriculture): 1 and 7, October 14, 2005 [August 15, 2014] 
  6. ^ Science News Letter, Volumes 65-66. Science Service. January 30, 1954: 95. 
  7. ^ 7.0 7.1 Omaye, Stanley T. Food and Nutritional Toxicology. CRC Press LLC. 2004: 257. ISBN 0-203-48530-0. 
  8. ^ Why Red M&M's Disappeared for a Decade. Pricenomics. [2016-08-16]. 
  9. ^ Greenberg, Dan. Washington View: FDA in difficulties. New Scientist (London: New Science Publications). 4 December 1975, 64 (978): 600. 
  10. ^ Death of a Dye. TIME magazine. February 2, 1976 [2009-07-07]. 
  11. ^ Burger Backs Red Dye Ban Pending Rule. The Hartford Courant. February 14, 1976 [2009-07-07].