菲達芝士

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菲達芝士希臘語φέτα)產自希臘。傳統的菲達芝士主要以綿羊奶製作,但現時的菲達芝士已經改用牛奶製成。這種芝士沒有外殼,芝士肉是白色,堅實但易碎,上面有小洞眼及裂縫,味道強烈,富有鹽味。

菲達芝士
Feta Cheese.jpg
奶源 綿羊奶、山羊奶和牛奶
類型 硬質
脂肪含量 40%-50%
成熟期 1-3個星期
辛辣味 清淡

參考文獻编辑

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.