睡莲科莲属多年生挺水植物
(重定向自蓮花

学名Nelumbo nucifera[2][3][4][5]莲科莲属多年生草本出水植物,又称荷花蓮花,古称芙蓉菡萏芙蕖,英文稱為 lotus。花一般盛开于夏季,蓮花也因而成为夏日之风物。

大賀莲
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
目: 山龙眼目 Proteales
科: 莲科 Nelumbonaceae
属: 莲属 Nelumbo
种:
N. nucifera
二名法
Nelumbo nucifera
Gaertn., 1788
異名
  • Nelumbium speciosum Willd.
  • Nelumbo komarovii Grossh.
  • Nymphaea nelumbo
盛开着的粉红色莲花

睡蓮和蓮二者的外觀雖然相似,但親緣關係甚遠,睡蓮不是蓮花荷花)的一個亞種。中國古代詩詞中,有時用蓮來指稱睡蓮,又有文人將睡蓮叫做荷花,因此增加其混淆。兩者可從其葉子的生長位置和葉子的形狀區分開來。

形态与特徵 编辑

蓮花原产于中国,在水中生活,通常被种植于池塘之中,多年水生草本,地下走茎称作莲,横卧河底或池溏的泥土中,多节且有通气组织,水平伸展約三公尺;叶为荷叶或莲叶,叶与花皆挺水性,高約 150 公分;葉圓形,直徑約 60 公分;花通常比葉略高,直徑可達20公分。

花一般盛开于夏季,花瓣多數。花瓣中心可以看到由花托和雌蕊发育而成的果托,稱為莲蓬,包覆大约 20-30 粒莲子,莲子是其果實去皮后的种子。莲子可食用。 蓮花在伸出水面几厘米的花茎上长着花朵單朵,少數花莖上長著雙朵或更多。蓮花一般长到150厘米花的根茎种植在池塘或河流底部的淤泥上,而荷叶挺出水面。高,横向扩展到3米。蓮叶最大可达直径60厘米。引人人注目的莲花最大直径可达20厘米。蓮花有超过800个栽培品种[6],花色从雪白,黄色到淡红色及深黃色和深紅色,其外還有分灑錦等等的花色。

和睡蓮的區別 编辑

睡蓮和莲二者的外观虽然相似,但亲缘关系甚远,两者可从其葉子的生長位置和葉子的形狀区分开来。 睡蓮不是蓮花的一个亚种,很多人因为误读,而把睡蓮叫做荷花,兩者「不是」同一種植物。[7]1981年的克朗奎斯特分類法單獨分出一個蓮科,根據其外觀放入睡蓮目,1998年根據基因親緣關係分類的APG 分類法認為本科應放入山龍眼目

睡蓮
 
睡莲
 
荷花
葉子貼在水面,
葉有深裂縫。
葉子伸出水面,
葉圓形,無裂縫。
植物界(Plantae)
被子植物分支(angiosperms)
睡蓮目(Nymphaeales)
睡蓮科(Nymphaeaceae)
睡蓮屬(Nymphaea)
睡蓮(Nymphaea tetragona)
植物界(Plantae)
被子植物分支(angiosperms)
真双子叶植物分支(eudicots)
山龙眼目(Proteales)
莲科(Nelumbonaceae)
莲属(Nelumbo)
莲(N. nucifera)

蓮花喜好高熱高濕的環境,在溫帶分布的品種於冬天時的泥土上常綠部位會枯萎,藕莖會膨大。 而熱帶的品種多為常綠部位不枯萎,藕莖膨大不明顯。

種植 编辑

荷花依賴走莖繁殖,如果走莖生長受到阻礙,開花性將受到影響,植株也會長的相對嬌小。 種植荷花的盆器依種類有別,迷你品種15厘米寬、10厘米深的盆即可種植,小型品種則是25厘米寬、15厘米深的盆,中型品種需40厘米寬、30厘米深的盆,大型品種需要田植,需60厘米以上宽的盆,90厘米以上的深度方可達到最佳生長,但有些品種可隨著盆子改變大小,有些品種在過小的盆子會導致花瓣數減少,葉子縮小且無波浪的邊緣,或者是不開花,結實量減少。

種植時間是以春季最佳,夏季雖可移植,但須注意失水,移植時最好以袋子套住葉子,並種植在散光處,等葉子數量增加後,再移到全日照處,此外必須注意水溫,夏季移植的常常使水溫高於30℃,據說這會導致開花量減少[來源請求],等到葉子數量足以遮簷水面時,氣候已轉涼,日照減少。

莲花可以用种子或根茎繁殖。其种子莲子可以存活上千年。有科学家培育了一些有千年历史的莲子,繁殖出来的蓮花依然生机盎然[8][9]。在中国大连市普兰店区曾出土过千年前的古莲子。在中国郑州大河村仰韶文化遗址中发现的两枚古莲子[10],有超过3000年历史,但是过于珍贵,未进行栽培试验。[11]

野生莲在中国被《国家重点保护野生植物名录》(第一批)列为保护植物,品种莲則被列入《中华人民共和国农业植物新品种保护名录(第八批)》

用途 编辑

食用 编辑

 
炖藕汤
 
卖莲子的少年,摄于柬埔寨

莲的花(莲花)、种子、嫩叶和根茎都可以食用;花瓣、荷叶和藕可以生吃。莲的不同部分也用在传统东亚的草药中。莲子、莲子芯(胚芽)、莲叶、莲房、雄蕊和蓮梗都可以入药。

在亚洲,莲的花被用于插花点缀,或将花瓣与水同煮或泡水作为凉茶饮用。在济南,莲花的花瓣被当地人油炸后食用。老舍的作品中即描述过此种风俗。

莲花的雄蕊可以被晒干制作成草本茶

莲花的种子莲子有非常广泛的用途,可以生吃,又常常用于烹饪。中医认为莲子汤、莲子糖水具有清热的效用。莲子煮软或压至极烂后可以作成莲蓉,被作为月饼年糕大福饼等的馅料,并有蓮蓉包、蓮蓉糕等美食。莲子的芯,也就是其胚芽,是绿色的,味苦,食用莲子前要将其取出;同时,莲子芯也可以泡水饮用。

蓮的根莖蓮藕是爆炒或煲湯的食材,也是蓮的部位中最常為人吃的部份。

莲的叶子可以煮水喝,大的莲叶还可用于包装食物。蓮葉中含有黃酮類物質,能夠促進胰島細胞功能的恢復,間接達到調節血糖的作用[12]

藥用 编辑

花瓣:性溫味苦,入心、肝二經,有活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒的功效,常用於暑熱煩溫、咳血咯血等。

蓮子:其成熟的種子稱為蓮子或蓮肉,性平味甘、澀,富含蛋白質,脂肪及碳水化合物、維生索B.、棉子糖、荷蓮鹼礦物質等有效成分,營養價值頗高,是理想的補品。有補脾益胃、益腎固精、健脾止瀉、養心澀腸的功效。

蓮心:其胚芽稱為蓮心,性寒味苦。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、止血、澀精之效,可治高燒引起的煩躁不安、神智不清和夢遺滑精等症。蓮心中含生物鹼,用於治療高血壓效果很好,每次約用25克,又可泡開水又可煎飲,每日分幾次服用,約7—10日見效。

蓮蓬:性溫,味苦、澀,具有消炎、止血、調經去濕的功效。若流鼻血不止時,取干蓮蓬1個,置瓦上隔火燒成炭,研末,以溫開水沖服,一般1次見效。

蓮須:氣微香,性平味澀,歸腎經、心經。有清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩,生津止渴之功效。可治療用於遺精滑精,帶下,尿頻,中暑,心煩氣躁,吐血,崩漏等症狀。

荷梗:又名藕杆、蓮蓬杆、荷葉梗。氣微,帶有淡淡的苦味,性平,入脾、膀胱經。功能有:解暑清熱,理氣化濕,通氣寬胸,和胃安胎。主治:暑濕胸悶不舒、泄瀉、痢疾、淋病、帶下、妊娠嘔吐、胎動不安。

藕:其根莖為藕,入心、脾、胃經。生藕甘,寒,無毒;熟藕甘,溫,亦無毒。生藕能消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰、治肺炎、肺結核、脾虛下瀉等諸症。熟藕對脾胃有益,具有養胃滋陰,益血,止瀉固精的功效。年齡大的人常吃藕,可調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。

荷葉:是「藥食兩用」的食物,味苦辛微澀、性涼,歸心、肝、脾經,有解暑清熱利濕、健脾昇陽、散瘀止血、降血脂、抗病毒的功效。對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

文化意义 编辑

 
莲蓬,莲花的果实,晒干后,莲蓬可以用于插花。
 
內湖郭氏古宅蓮花池。

在中华文化 编辑

中国古代的文学家认为莲花圣洁高雅,所以在古代诗词歌赋,经常会有歌颂莲花的篇章。比如曹植在《芙蓉赋》中说“览百卉之英茂,无斯华之独灵”,《群芳谱》中说,“凡物先华而后实,独此华实齐生。百节疏通,万窍玲珑,亭亭物华,出于淤泥而不染,花中之君子也。”周敦颐的《爱莲说》写到“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝;香远益清,亭亭净植;可远观而不可亵玩焉”,是对莲花最出名的赞誉。許顗《彥周詩話》稱:「世間花卉,無踰蓮花者,蓋諸花皆薰風暖日,獨蓮花得意於水月清渟逸香,雖荷葉無花時亦自香也。」出于对莲花的喜爱,文人给莲花取了很多不同的名字。依照外形,起名荷花,取“莲茎上负荷叶,叶上负荷花”(《本草纲目》)之意;另外还有,“未发为菡萏,已发为芙蓉”(《说文解字》)。李商隱也寫有詠荷詩。

莲花在文學上別稱繁多,依照亲水的生长习性,取名水芝、水花、水芸、水旦、水目、泽芝等。依照圣洁高雅的气质,取名君子花、凌波仙子、水宫仙子、玉环等。莲花的茎一般称为藕,但也有玉节、玉玲珑、玉臂龙等名称。莲花的果实莲子又称玉蛹、湖目。

2008年3月14日,香港郵政推出主題為「香港花卉」的特別郵票,其中3元的郵票圖案為荷花[13]

代表物 编辑

荷花是花蓮縣的縣花、济南市的市花、又為澳門的區花;荷花还是印度越南国花

 
蓮葉的表面

“荷葉效應”是指蓮葉表面具有超疏水性以及自潔的特性。在東方文化裡,蓮花是純淨的象徵。雖然,蓮花喜歡生長在泥濘的溼地,但其葉子和花仍保持乾淨,這就是自潔的效果。植物學家研究蓮葉表面發現它們有一個自然潔淨的機制。

蓮葉的微觀結構和表面化學意味著不會被水弄濕;水滴在葉片表面就如水银一般,並且可以帶走污泥、小昆蟲及污染物。而且,水滴在芋头葉子亦有相似的現象。

旗幟 编辑

徽章 编辑

参考文献 编辑

  1. ^ Lansdown, R.V. 2011. Nelumbo nucifera页面存档备份,存于互联网档案馆). The IUCN Red List of Threatened Species 2011: e.T168982A6558521. Downloaded on 23 June 2019.
  2. ^ database, NODC Taxonomic Code, 1996
  3. ^ database, The PLANTS Database, 2000
  4. ^ database, The PLANTS Database, 1996
  5. ^ Proteales of North America Update, 2011
  6. ^ Xue, Jianhua; Jiang, Li; Ma, Xiaolin; Bing, Yanhong; Zhao, Sichen; Ma, Keping. Identification of lotus cultivars using DNA fingerprinting. Biodiversity Science. 2016, 24 (1): 3–11. doi:10.17520/biods.2015157. 
  7. ^ 九年一貫百寶箱. [2014-10-16]. (原始内容存档于2021-04-13). 
  8. ^ “古代蓮”家族的故事. [2008-06-14]. (原始内容存档于2009-06-04). 
  9. ^ 大賀ハス(二千年ハス)の由来 - (大賀蓮)
  10. ^ 郑州大河村遗址页面存档备份,存于互联网档案馆),……遗址中出土的还有许多生产工具和生活用具,如石制的斧、铲、刀、镰等,还发现了高粱、莲子等种子和纺轮等纺织工具。
  11. ^ 荷藕文化的中心—莲子页面存档备份,存于互联网档案馆),在河南省郑州市北部大河村发掘的“仰韶文化”房基遗址,发现室内台面上有炭化粮食和两粒莲子,经测定,距今有五千年的历史。
  12. ^ 向紅丁. 林巧玲 , 编. 不挨餓 不囤脂 糖尿病救命飲食運動法. 莊馨云,文字校對. 第二版. 新北市: 繪虹企業股份. 2015年9月: 第125頁. ISBN 978-986-87392-1-5 (中文). 
  13. ^ 郵票策劃及拓展處 - 香港郵品. [2008-03-14]. (原始内容存档于2008-03-09). 

延伸阅读 编辑

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 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蓮部》,出自陈梦雷古今圖書集成

外部链接 编辑

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