蔬菜列表

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蔬菜列表,列舉了所有日常用于烹饪蔬菜。蔬菜不太容易定義,在烹饪、植物學,以及法律上也有不同的定義。此表中列的也包括一一些植物的果实(例如南瓜),但不包括香草香辛料谷物、大部份的水果坚果,其中也不包括食用蕈

蔬菜

在法律上,因為管理、稅收等因素的需求,也會針對「蔬菜」定義。其中一個例子是番茄,在植物學上屬於浆果,但在美國法律中視為蔬菜。

葉菜類编辑

十字花科类编辑

葱蒜类编辑

莖菜類编辑

瓜果类编辑

註:英文瓜有分為蔬菜瓜(squash)與水果瓜(melon)。

茄果类编辑

根莖類编辑

豆類编辑

分类:豆科

水生菜类编辑

参见编辑