歐洲蕨(bracken fern学名:Pteridium aquilinum var. latiusculum),俗称蕨菜拳头菜、龍頭菜,是碗蕨科蕨属下的一种蕨类植物。可以食用,但也有研究指出它有毒。同屬的其他植物有些也作食用,並非全部有毒。

Pteridium aquilinum subsp latiusculum, Arbutus Oaks, Wisconsin.jpg
科学分类 编
界: 植物界 Plantae
纲: 真蕨綱 Polypodiopsida
目: 水龍骨目 Polypodiales
科: 蕨科 Pteridiaceae
属: 蕨属 Pteridium
种: 欧洲蕨 P. aquilinum
变种: P. a. var. latiusculum
三名法
Pteridium aquilinum var. latiusculum

分佈编辑

全球廣泛分佈於溫帶地區。

使用编辑

蕨的葉子可以食用。根部可以提取澱粉食用,做成蕨根粉、蕨根糍粑。在中國、日本、韓國都有食用。

毒性编辑

含有其致癌性的原蕨苷。在葉子中濃度較高。

参考资料编辑

中華民國行政院農委會 https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=7

延伸阅读编辑

[]

 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蕨部》,出自《古今圖書集成

外部連結编辑

  • 蕨 Jue 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)