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藍瓶咖啡(英語:Blue Bottle Coffee)是雀巢公司旗下一家連鎖咖啡公司及旗下店鋪的名稱,總部位於加利福利亞州奧克蘭市。其特點是專注于單一產地咖啡英语Single-origin coffee[1],並如官方的沖調過程說明所述,以優質的咖啡調製工藝而著名。

藍瓶咖啡
Blue Bottle Coffee Company
公司類型 子公司
成立 2002
創辦人 James Freeman
總部 美國加州奧克蘭
产业 咖啡
產品 咖啡
母公司 雀巢公司
网站 bluebottlecoffee.com
占士·費曼,藍瓶咖啡執行長,攝於2014年。

地點分佈编辑

公司最初設立在加州奧克蘭,但很快事業就擴大到其他地區。旗下咖啡店更是拓展到舊金山多個區域,包括渡輪大廈現代藝術博物館的屋頂花園等。[2] 2016年,藍瓶咖啡已有29家店舖,並預期在2017年底擁有超過50家分店,範圍涵蓋加州、紐約、華盛頓、邁阿密與東京。[3]

歷史沿革编辑

2000年代初期,W·詹姆士·費里曼於加州奧克蘭成立藍瓶咖啡,「藍瓶咖啡」之名取自歐洲第一家咖啡店「藍瓶咖啡館英语The Blue Bottle Coffee House」(The Blue Bottle Coffee House)。藍瓶咖啡最早是從事咖啡外送服務,但此服務很快就中止,並轉投入傳統咖啡館的營業。[4]

藍瓶咖啡的營業據點遍及舊金山以及舊金山灣區多個區域,2010年於紐約市開設了第一家的營業據點。[5]藍瓶咖啡售有像Gibraltar(告爾多的一種)等較冷僻的咖啡品種。[2]舊金山,其主要競爭對手包括四桶咖啡英语Four Barrel Coffee藝式咖啡英语Ritual Coffee Roasters[6]

2012年,藍瓶咖啡獲得了2000萬美元的风险投资[7]

2015年,蓝瓶咖啡完成了一轮风险投资,从富达投资的投资者手中获得了7000万美元的投资。[8]

自成立以来,该公司已从投资者手中筹集了1.2亿美元的资金。[9]

2017年9月,全世界最大的食品及飲品公司雀巢,收購了藍瓶咖啡大部分的股份。[10]儘管關於該交易的財政細節並未公布,但英國《金融時報》稱:「雀巢據悉將出資5億美元,收購藍瓶咖啡68%的股份」,隨後由雀巢公開發表收購聲明,確認本次收購案。[11]藍瓶咖啡2017年銷售額可望增長70%。[12]

進軍日本市場编辑

2015年2月6日,藍瓶咖啡於日本東京都江東區平野清澄白河站附近),開設美國海外第一家分店,店名為「清澄白河ロースタリー&カフェ」。[13][14]另外,在該店舖進駐之前,東京都澀谷區宇田川町西武百貨店澀谷店Movita館開幕式中,於2009年10月23日開幕的「POTLUCK」咖啡店即已提供「藍瓶咖啡」產品,[15]然該咖啡店於約莫一年後歇業。

參考資料编辑

  1. ^ Roush, Wade. Coffee Goes from Folger’s, to Starbucks, to Tech-Driven ‘Third Wave’. 2013年6月7日. 
  2. ^ 2.0 2.1 Blue Bottle: The best coffee you may ever drink, CNN Money, 2011年9月, (原始内容存档于2012-12-14) 
  3. ^ Geller, Martinne; Baerlein, Lisa. Nestle buys majority stake in Blue Bottle Coffee. uk.reuters.com. Reuters. [14 September 2017]. 
  4. ^ Blue Bottle Coffee - Who We Are. [2016-10-06]. 
  5. ^ Morabito, Greg. SF's Blue Bottle Coffee Co. Hits The 'Burg This Week. Eater NY. Feb 23, 2010 [2010-08-26]. 
  6. ^ Small Bay Area Coffee Roasters Spread Out, The New York Times, April 4, 2010 
  7. ^ Blue Bottle Cashes in on Coffee Authenticity, Wired.com, October 16, 2012 
  8. ^ Tim Bradshaw, Blue Bottle Coffee turns from start-up to upstart with $70m deal, Financial Times (June 4, 2015).
  9. ^ Atkins, Ralph; Bradshaw, Tim. Nestlé breaks into US hipster coffee market with Blue Bottle deal. ft.com. Financial Times. [14 September 2017]. 
  10. ^ Gretler, Corinne. Nestle Buys Majority Stake in U.S. Coffee Roaster Blue Bottle. bloomberg.com. Bloomberg News. [14 September 2017]. 
  11. ^ Atkins, Ralph. Nestlé breaks into US hipster coffee market with Blue Bottle deal. ft.com. Financial Times. [14 September 2017]. 
  12. ^ de la Merced, Michael. Nestlé Targets High-End Coffee by Taking Majority Stake in Blue Bottle. New York Times. 14 Sep 2017 [15 September 2017]. 
  13. ^ ブルーボトルコーヒー 清澄白河ロースタリー&カフェ(2015年2月) 青山カフェ(2015年3月)をオープンPDF - ブルーボトルコーヒー、2014年10月1日
  14. ^ ブルーボトルコーヒー創業者が語る、日本進出が必須だった理由 - 伏見学、Business Media 誠、 2015年02月12日
  15. ^ 渋谷「オープニングセレモニー」にカフェ-米ブルーボトルコーヒーも提供, 2009年10月20日 

外部連結编辑