蜑家雞

蜑家雞香港一種雞肉食品,是香港蜑家漁民昔日用船上籠中飼養的[1],烹調而成的菜式[2]

蜑家雞
类型小菜
起源地香港
上菜温度
主要成分乾海產

做法编辑

蜑家雞採用類似白切雞烹調,但會在浸雞的熱水加入海味增加風味。蜑家人會把魷魚乾、乾、瑤柱和蝦殼等多種海味,放進入滷水中,再將雞放進去浸熟。

相關歇後語编辑

香港有句說話「蜑家雞見水不能飲」,意思是只有看的份卻喝不到。因為蜑家人是漁民,以船為家,在船上飼養的雞看到的水都是不能喝的海水[3]

參見编辑

參考資料编辑

  1. ^ 避風塘的黃金時代. www.hkmemory.org. 香港記憶. [2019-07-05]. 
  2. ^ 脆脆蜑家雞 慳水食页面存档备份,存于互联网档案馆),蘋果日報,2009-8-25
  3. ^ 杜亦有道:鹹水歌页面存档备份,存于互联网档案馆),文匯報,2002-12-20