西樵大饼

西樵大饼,是广东省佛山市南海区西樵鎮的一种民间小食。为一种白色粉状圆形大饼,因较其他饼类的体积略大,故叫大饼。相传该饼由明朝嘉靖年间籍贯南海的宰相方献夫所创制。

其缩小版则为光酥饼。两者原料一样,但分量有别。光酥饼体积较小,易于携带。

2013年5月15日,中華人民共和國廣東省衛生廳發布广东省食品安全地方标准《西樵大饼》(DBS44/ 003-2013)。[1]根據該標準,西樵大餅的主要原料是「小麦粉白砂糖、鲜鸡蛋、水、食用植物油和西樵大饼麵種」,烤好的圓形大餅直徑不少於18公分。[2]香港市售的西樵大餅直徑通常為12公分左右。

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