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细胞内角蛋白丝的显微照片。

角蛋白是纖維結構蛋白家族之一。 它是構成頭髮和人體皮膚外層的關鍵結構材料。 角蛋白也是保護上皮組織細胞免受損傷或壓力的蛋白質。 角蛋白極不溶於水和有機溶劑。 角蛋白單體組裝成束以形成中间纤维,其堅韌並形成在爬行動物鳥類兩棲動物哺乳動物中被發現的強壮的非礦化的表皮附屬物[1][2]。 已知接近角質化組織韌性的唯一其他生物物質是幾丁質[3][4][5]

角蛋白的超分子聚集特性使它十分有用。這種特性視乎其多肽鏈的特性,而這又視乎角蛋白的氨基酸組成和序列。α螺旋β折叠圖案和二硫鍵對球狀蛋白質的構成十分重要,而這些蛋白質對角蛋白的結構和聚集具主導作用。

参考资料编辑

  1. ^ Fraser, R.D.B. Keratins: Their composition, structure and biosynthesis. Bannerstone House: Charles C Thomas. 1972: 3–6. ISBN 0-398-02283-6. 
  2. ^ Wang, Bin. Keratin: Structure, mechanical properties, occurrence in biological organisms, and efforts at bioinspiration. Progress in Materials Science. 2016, 76: 229–318. doi:10.1016/j.pmatsci.2015.06.001. 
  3. ^ Keratin. Webster's Online Dictionary. 
  4. ^ Vincent, Julian F.V; Wegst, Ulrike G.K. Design and mechanical properties of insect cuticle. Arthropod Structure & Development. July 2004, 33 (3): 187–199. doi:10.1016/j.asd.2004.05.006. 
  5. ^ Tombolato, Luca; Novitskaya, Ekaterina E.; Chen, Po-Yu; Sheppard, Fred A.; McKittrick, Joanna. Microstructure, elastic properties and deformation mechanisms of horn keratin. Acta Biomaterialia. February 2010, 6 (2): 319–330. PMID 19577667. doi:10.1016/j.actbio.2009.06.033.