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豆制品

以豆类为原料制成的食品

豆制品，一类食品的统称。广义上指的是以大豆、小豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料加工而成的食品。狭义上指的是主要以大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其衍生制品。豆製品通常不包括花生、咖啡豆之製品。

豆制品主要有发酵豆制品，和非发酵豆制品两大类，发酵豆制品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品：

干豆 编辑

無鹽發酵豆製品 编辑

有鹽發酵豆製品 编辑

非发酵豆制品 编辑

参考文献 编辑

  1. ^ （Soy yogurt、豆乳ヨーグルト，以豆漿取代牛乳發酵製成的）
取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=豆制品&oldid=71680213”