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道口烧鸡,是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡。道口烧鸡是中国特色传统名菜之一。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。其中著名的老字号品牌有“义兴张”和“画宝刚”等。

道口烧鸡入口酥香软烂,肥而不腻。食用不需要工具,用手轻轻一抖,骨和肉可以自行分离,凉热均可入口。

起源编辑

道口烧鸡距今有着300余年的历史,始于顺治十八年(1661年)。据《滑县志》载,始创100余年,生意惨淡,到乾隆五十二年(1787年),经营者张炳路边偶遇故交清宫御厨,这位御厨传授了 “要想烧鸡香,八料加老汤”的秘技。此后,名扬海内,成为清廷贡品之一。1955年,在河南省政协会议上,张家公开了祖传三百余年的秘方。

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