黄花菜

植物
(重定向自金針
黄花菜
Hemerocallis citrina hémérocalle.jpg
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
目: 天門冬目 Asparagales
科: 阿福花科 Asphodelaceae
亚科: 萱草亞科 Hemerocallidoideae
属: 萱草属 Hemerocallis
种: 黄花菜 H. citrina
二名法
Hemerocallis citrina
Eugenio Baroni, 1897

黄花菜學名Hemerocallis citrina),又名柑橘萱草金針金針菜金針花,是阿福花科萱草属的植物,原產中國大陸中南方省分;主要產區有山西、湖南、江蘇、陝西、四川、甘肅等省。《本草綱目》曰:「今東人采其花跗干而貨之,名為黃花菜。」北方人喚作黃花菜,廣東人叫做金針。[1]中國古代將同屬植物統稱為萱草,是傳統代表母親的植物[2][3][4]

花經過蒸、曬,加工成乾菜,但食用前应充分加热,否则可能导致中毒[5]

请注意,外形類似却属于不同物种的有:北黃花菜(Hemerocallis lilioasphodelus,花亦可食用,但食用前均应充分加热,否则可能导致中毒)、小黃花菜(Hemerocallis minor,體型上比黄花菜與北黃花菜來的小)。必須小心的是:它們常與不可食用的观赏植物大苞萱草卷丹混淆!

每年的8~10月是台灣東部金針花的盛產期,尤其是台東太麻里、花蓮富里六十石山玉里赤科山,金針花海為觀光景點。台灣種植的金針菜為萱草學名Hemerocallis fulva),俗稱「本地種」。[6]

參考文獻编辑

  1. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16). 
  2. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16). 
  3. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16). 
  4. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16). 
  5. ^ 黄花菜 Hemerocallis citrina Baroni页面存档备份,存于互联网档案馆) 中国科学院《中国植物志》编委会 科学出版社中国科学院植物研究所(系统与进化植物学国家重点实验室)数字植物项目组
  6. ^ 金針主題館页面存档备份,存于互联网档案馆)農業知識入口網