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阿拉伯糖,又称树胶醛糖果胶糖,是一种戊醛糖:含有5个原子并且带有醛基单糖。分子式C5H10O5,分子量150.131。阿拉伯糖因最早分离自阿拉伯胶中而得名[1]

阿拉伯糖
IUPAC名
(2R,3S,4S)-2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal
L-(+)-树胶醛糖:(2R,3S,4S)-2,3,4,5-四羟基戊醛
D-(-)-树胶醛糖:(2S,3R,4R)-2,3,4,5-四羟基戊醛
识别
CAS号 5328-37-0((L))  ☒N
147-81-9  ✓
10323-20-3((D))  ☒N
PubChem 5460291
ChemSpider 59687
SMILES
InChI
InChIKey PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDABW
ChEBI 46983
性质
化学式 C5H10O5
摩尔质量 150.131 g·mol⁻¹
密度 1.63
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

阿拉伯糖有8种立体异构体,常见的为β-L-阿拉伯糖(CAS号87-72-9比旋光度:+190.5°→+104.5°)和β-D-阿拉伯糖(CAS号:10323-20-3,比旋光度:-175°→-108°)。天然的L-阿拉伯糖广泛存在于食物中,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。D-阿拉伯糖通常由人工合成而得,在自然界很少见,偶见于某些大肠杆菌结核杆菌的细胞内。

  1. ^ Merriam Webster Dictionary