雪糕月餅

雪糕月餅,是一種新派月餅,在1960年代已於香港出現[1],這種月餅的內餡主要是雪糕,部分品種會加入水果果粒增加口感。

哈根達斯在香港發售的雪糕月餅

起源及發展编辑

雪糕月餅不是傳統的月餅種類,無需烘培,餡料比傳統月餅多樣[2],但雪糕必須在低溫製造及保存,所以這種月餅須要依賴現代冷藏技術才得以普及。雪糕月餅雖然在近年越來越流行[3],然而傳媒翻查過往的報紙後指出,香港牛奶公司在1969年便為其出品的雪糕月餅於報紙刊登了一則圖文並茂的廣告[1],向香港市民推廣一款使用朱古力雪糕包裹果蓉及提子乾餡料的月餅。這款月餅一盒有4個,每盒售價12港元,即每個3港元。對比同年的普通月餅售價,較平價的月餅也是賣每個約3港元左右,所以這款在當時很突破及前衛的月餅,算是賣大眾化的價錢[1],廣告又提示顧客要預早一星期使用電話或郵寄訂購。於1984年在香港開設首間專門店的美國雪糕製造商哈根達斯(Haagen-Dazs)後來也推出自家的雪糕月餅[4],這種產品亦已推廣到中國大陸及台灣等地[5],款式也越來越多[6],而且銷情理想,在北京的哈根達斯雪糕店甚至被揭有員工倒賣雪糕月餅劵的現象[7]

保存及食用编辑

雪糕月餅屬於雪糕甜品的一種,所以須要保持冷藏在攝氏零下18度[8],一般商店會為購買雪糕月餅的顧客提供裝有冰種或乾冰的保溫袋,避免雪糕月餅在帶返家途中融化。雪糕月餅在帶回家後應盡快放入雪櫃的冰格冷藏,並在進食前才從電冰箱取出,一旦拆開包裝,便要盡快食用,溶化了的雪糕月餅應棄掉,不應再次冷藏,否則容易令細菌大量繁殖,引致食物中毒[9]

參見编辑

參考資料编辑