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韓式炸雞(韓語:(양념)치킨,又称“韩国炸鸡[1],韓語中亦常簡稱為치킨[2]是一种韩国风味的炸鸡,既可以是快餐店餐厅酒吧的主菜,也可以被当做零食。韩式炸鸡口味很多,有原味、香辣酱料味、醬油味、烧烤味、大蒜味、葱丝味和蜂蜜等,其中原味和香辣酱料味被“韩国游”网站认为是最受欢迎的口味[1]

韓式炸雞
Korean.cuisine-Yangnyeom chicken-01.jpg
整只鸡制作的韩式炸鸡
朝鲜语名稱
諺文 (양념) 치킨
文观部式 (yangnyeom) chikin
马-赖式 (yangnyǒm) ch'ik'in
韩式炸鸡

特點编辑

韩式炸鸡在做法上有着独到之处。首先,韩式炸鸡在炸之前要进行腌泡。其次,韩式炸鸡要炸两遍,因此比普通炸鸡要脆,含油量要低。最后,韩式炸鸡在第二次炸的时候使用特制韩式炸鸡佐料[3]。与普通快餐店不同,韩式炸鸡店里的炸鸡都是现点现做的,而不是像普通炸鸡那样事先做好,因此要等上至少20分钟才能吃到[4]

韩剧引发的热潮编辑

韩式炸鸡一般与啤酒一起搭配食用。隨着韓劇《來自星星的你》興起風潮,炸雞和啤酒英语Chimaek成為最新流行語:「下雪了,怎麼能沒有炸雞和啤酒呢?」這台詞為韓國添加了一個新的標籤,所以到韓國品嚐真正炸雞和啤酒也被遊客們列入必食清單中,同时也使得该剧播放地的韩式炸鸡店的生意异常興隆[5][6][7][4]。據統計韓國雞隻的消耗量達到了每年6億隻、每天27萬隻。炸雞店也成為了人們聚會、觀看競賽等主要場所[8]

参考资料编辑

  1. ^ 1.0 1.1 炸鸡. 韩国游. 2014-04-21. [永久失效連結]
  2. ^ “양념”即藥念,是韩式复合香料;치킨为英文“chicken”音译。
  3. ^ 正宗韩式炸鸡的做法. 家常美食网. 2014-04-22. 
  4. ^ 4.0 4.1 “来自星星的炸鸡配啤酒”到底有多好吃?. 北京人民广播电台. 2014-03-03. (原始内容存档于2014-07-13). 
  5. ^ 《來自星星的你》引爆粉絲經濟加速外國品牌入華. 中国经济网. 2014-02-19. 
  6. ^ 韩式炸鸡. 美食排行榜. (原始内容存档于2013-09-08) (中文(香港)‎). 
  7. ^ "来自星星的你"火的绝不止炸鸡全智贤单品卖脱销. 人民网. 2014-02-21. 
  8. ^ 韓式炸雞特蒐各式口味大集合. 韓國觀光公社. [2015-04-24]. (原始内容存档于2016-03-05) (中文(香港)‎). 

参见编辑

外部链接编辑