馬馬利加

Mămăligă羅馬尼亞語發音:[məməˈliɡə] 关于这个音频文件 聆聽烏克蘭語Мамалига或Кулеша,俄語:Мамалыга波蘭語Mamałyga匈牙利語Puliszka塞爾維亞語Kačamak/西里爾字母:качамак),譯作馬馬利加,是一種由粗碾黃色玉米粉製成的固態(與義大利式波倫塔近似),在羅馬尼亞(是其國家代表食物之一)、摩爾多瓦[1]及附近巴爾幹地區、高加索山脈周圍、東加利西亞(或作東哈里奇納,位在烏克蘭西部與波蘭交界地區)是當地傳統食物。

Mamaliga.jpg

在羅馬尼亞人在17世紀開始種植玉米不久後[2],它成為農民的食物,並經常被用以替代麵包,或在貧窮的鄉村地區被作為主食。然而,近年來它開始成為高檔餐廳的上等菜餚之一[1]

參考資料编辑

  1. ^ 1.0 1.1 Mămăligă | Traditional Porridge From Romania | TasteAtlas. www.tasteatlas.com. [2019-12-31]. (原始内容存档于2019-12-31). 
  2. ^ Le maïs arrive dans les Balkans. Georges C. Haupt. [2015-12-16]. (原始内容存档于2012-10-05) (法语). 

外部鏈結编辑