鮮奶撻

鮮奶撻是一種以鮮奶做成餡料的西式餡餅英文tart”之音譯,指餡料外露之西式餡餅。[1]鮮奶撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖牛奶混合而成之奶漿,然後放入烤爐;烤出成品外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的白色凝固奶漿[2][3]

南非鮮奶撻

在港澳,鮮奶撻又簡稱奶撻,但這詞亦可用作俗語,意為糟糕。

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參考資料编辑

  1. ^ 餡料為餅皮密封之西式餡餅則音譯為「派」。
  2. ^ Barbara Sheen. Foods of South Africa. Greenhaven Publishing LLC. 13 January 2012: 36. ISBN 978-0-7377-6502-1. 
  3. ^ Lisa Owings. South Africa. Bellwether Media. 1 August 2007: 23. ISBN 978-1-61211-513-9.