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鼋汁狗肉[註 1]是中国江苏省沛县的著名小吃,做法即以汤烹煮肉,小吃至今已拥有两千多年的历史。据《史记》记载,刘邦手下名将樊哙,少时以屠宰狗肉为生。刘邦与他交情很深,经常买狗肉不给钱,久而久之樊哙便感到不快,为躲刘邦,樊将肉摊迁至湖东夏锬(今山东省微山县夏镇)。刘邦闻讯赶去,遇河受阻,忽然河中游来一只大鼋,驮刘邦游过河去。刘邦找到樊哙,樊哙正愁狗肉无人问津,刘邦抓起狗肉就吃,经刘邦一吃,人们便竞相购食。此事,导致樊哙迁怒于鼋,便把它杀了与狗肉同煮,不料狗肉变得更香。刘邦得天下后,樊哙将鼋汁汤做法传给其侄子,世代相承。

註釋编辑

  1. ^ 鼋,音「元」。元魚的一種,即沙鱉。

参考资料编辑