My Little Coffee: coffeehouse & roasters

My Little Coffee香港一家咖啡豆專門店。

My Little Coffee
公司類型 咖啡店
成立 2012年
創辦人 Gigi、偉倫
總部  香港旺角
標語口號 自己咖啡自己沖
營業據點數 旺角、屯門、D2市集
产业 咖啡
產品 自家烘焙咖啡豆、掛耳包、相關沖煮工具、咖啡肥皂、咖啡渣磨沙產品、「包你識拉花班」、咖啡機機器售賣、維修
网站 http://www.mylittlecoffee.com/

成立背景编辑

該咖啡店於2015年7月25日在尖東開業。在成立三年前,在旺角開業的My Little Coffee,以售賣咖啡沖煮工具、自家烘焙咖啡豆為主。

三年後,在尖東開設咖啡店,店名後註有coffeehouse & roasters,以宣傳店內大部分的咖啡豆是自家烘焙。以咖啡和食物作主打,兼售賣咖啡豆及沖煮工具[1]。在2018年5月27日,由於尖東店的租務問題[2],而搬往荃灣繼續營業。

特色编辑

據媒體報導,該店以手沖咖啡作賣點,並供應10款咖啡豆[3]。使用日本KONO出產的手沖滴漏咖啡濾杯,其底部排水孔直徑較細,杯內的條狀較短,能減低咖啡萃取速度;配合KONO滴水式注水法,讓咖啡粉吸水時間較久,同時可減少酸、苦味[4][5]

店內有一半員工是聾人。該咖啡店老闆接受訪問時指出,工作崗位不分聾健,並願意花額外時間和資源去培訓聾人成為咖啡師[6][7]。有聾人員工透過慈善機構「龍耳」獲聘為洗碗工,之後獲培訓成為聾人咖啡師。該慈善機構「龍耳」指出,僱主能視員工為家人般看待,設身處地照顧員工的需要,建立深厚的感情,實屬難得,也是對聾人社群的一大支持[8]

參考資料编辑

  1. ^ 衝出MK 誠意咖啡館烘焙沖煮一腳踢. 飲食男女. 2015-07-27 [2017-05-07] (中文(香港)‎). 
  2. ^ 【失聰咖啡師】受歧視淪打雜 憑堅毅沖出生天 加租趕絕共融小店. 香港01. 2018-05-26 [2018-05-26] (中文(香港)‎). 
  3. ^ 日本咖啡達人 傳授手沖技巧. 東方日報. 2015-08-10 [2017-05-07] (中文(香港)‎). 
  4. ^ 手沖咖啡尋味. 東方日報. 2015-08-01 [2017-05-07] (中文(香港)‎). 
  5. ^ 【飲食男女】香港都有得飲!日本名門級手沖咖啡. 蘋果日報 (香港). 2015-09-10 [2017-05-07] (中文(香港)‎). 
  6. ^ 【無聲告白】「聾人唔止做洗碗工!」 非典型老闆培訓聾人咖啡師. 蘋果日報 (香港). 2017-04-29 [2017-05-07] (中文(香港)‎). 
  7. ^ 聾人咖啡師首戰公開賽 晉級八強. 蘋果日報 (香港). 2017-07-13 [2017-07-13] (中文(香港)‎). 
  8. ^ 【無聲告白】聾父母誕聾兒 好老闆:「讓我做你的耳朵」. 蘋果日報 (香港). 2017-04-30 [2017-05-07] (中文(香港)‎). 

外部連結编辑