棉子糖
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棉子糖(英语:Raffinose,也称棉籽糖、蜜三糖。结构式为:α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖)是主要存在于棉子和甜菜中一种非还原性三糖,在所有三糖中与人类的关系较大,因为棉子饼可被用作饲料或油料,甜菜主要用于制造蔗糖,都是常见的农作物。α-半乳糖激酶(α-GAL)可以将棉子糖水解为蔗糖与半乳糖,这在工业生产中可被用来提高甜菜的产蔗糖量。人体消化道没有这种酶,因而无法水解利用棉子糖。棉子糖进入人体结肠后,被产气菌酵解利用,产生肠气。这也是吃豆类(富含棉子糖)会有肠气的原因。[1]
棉子糖 | |
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IUPAC名 (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4- Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl) oxolan-2-yl]oxy-6-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6- (hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl] oxane-3,4,5-triol | |
别名 | 棉籽糖 蜜三糖 α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖 |
识别 | |
CAS号 | 512-69-6 ![]() 17629-30-0(五水) ![]() |
PubChem | 439242 |
ChemSpider | 388379 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDBO |
ChEBI | 16634 |
性质 | |
化学式 | C18H32O16 |
摩尔质量 | 504.42 g·mol⁻¹ |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
棉子糖作为一种低聚糖,可服用以调节肠道菌群。[1]
参考文献
编辑- ^ 1.0 1.1 1.2 Storey B., Noiles, E., Thompson, K. Comparison of Glycerol, Other Polyols, Trehalose, and Raffinose to Provide a Defined Cryoprotectant Medium for Mouse Sperm Cryopreservation. Cryobiology. 1998, 37 (1): 46–58. PMID 9698429. doi:10.1006/cryo.1998.2097.