台湾夜市
台湾夜市以当中的台湾小吃闻名,通常在路边设有小桌子小凳子就地坐下享用,或是打包带走。小吃的潮流快速的更新,但有些极富特色受大欢迎的小吃,例如蚵仔煎、香鸡排、烤香肠、烤玉米、米血糕、珍珠奶茶、地瓜球、沙威玛、臭豆腐随处可见。有些城市,或是某个夜市因为某种小吃而出名,例如台南的担仔面和棺材板。目前大约有300多间夜市分布在全台各县市。
根据交通部观光局于2010年进行的网路票选,台湾前五名夜市分别为高雄六合夜市、台北士林夜市、宜兰罗东夜市、台南花园夜市、台中逢甲夜市[1]。
“2017台北夜市打牙祭”推出由民众透过网路票选的夜市十大美食活动,前三名分别为臭豆腐、蚵仔煎、鸡排。[2]
历史
编辑夜市在台湾,有超过100年的历史。通常是因为当地的交通方便,或是有辽阔场地以及多人群聚集而加以形成。据《台湾日日新报》资料,1908年,有人在凤山厅旗津天后宫庙前空地设夜市,营业时间为18时至24时[3]。
四大形态
编辑台湾夜市主要分为四种形态:
- 观光夜市:由政府相关单位辅导原本街边夜市为整齐、规划良好的观光区,并结合当地特色俾使成为观光休闲的夜市。
- 街边型夜市:又称商圈型夜市,多为既有商业区延长营业至深夜,商家多有自家或承租店面,亦会吸引摊贩会在路边开张营业,都会区的夜市常属于商圈夜市。
- 商场型夜市:集中于大型建筑物内的夜市。
- 流动型夜市:多为在市区空地或市郊营业,平时可能作为停车场,只在特定日期(例如每周三、五)营业;商家全为摊贩形态,傍晚时到达场地,午夜过后全部撤除。流动夜市的移动特性,使得夜市可以巡回深入各乡镇。对于大都会如台北台中高屏地区而言,流动夜市过去称作商展,表商业产品的展示[5][6]。现在的人习惯称夜市,商展这一名词才渐渐被夜市取代。
货品选择
编辑夜市不但供应小吃也提供各式各样的珍奇货品,例如衣服、书包、鞋子、工艺品、铁器,还有一些小游戏,顾客只要投入硬币就能玩上一段时间。
参见
编辑参考文献
编辑- ^ 南北大PK…夜市网路票选 六合大胜士林 (页面存档备份,存于互联网档案馆),自由电子报
- ^ 张绪华. 網選台北夜市十大美食 臭豆腐第一名. 中央广播电台. [2017-08-05]. (原始内容存档于2020-09-18).
- ^ 《旧日时光》,陈柔缙,大块文化,2012年,ISBN 9789862133927
- ^ 蒋竹山. 島嶼浮世繪. 蔚蓝文化出版股份有限公司. 2014-04-19 [2019-11-11]. ISBN 9789869051804. (原始内容存档于2020-09-15) (中文(台湾)).
- ^ 南部台語:「商展」「夜市仔」 @ 潘科元台語文理想國 :: 隨意窩 Xuite日誌. [2013-06-15]. (原始内容存档于2020-09-18).
- ^ 夜市的由來. [2013-06-15].[永久失效链接]
- ^ 陈冠勋. 差點打中老闆!夜市「弓箭射氣球」夯 沒防護箭亂飛. 三立新闻台. [2017-07-21]. (原始内容存档于2020-09-18).