石 (容量单位)

石（shí）（亦可训读为石（dàn））^{[注 1]}或作担、儋，是中国和日本等地古代容积单位，一石为十斗，通常用来量米。中国古代官员是以米、麦等粮食当作薪俸的，故有郡守两千石之说。《汉书·律历志》记载，汉时“二十四铢为两。十六两为斤。三十斤为钧。四钧为石。”各朝代对石的定义不同，沈括《梦溪笔谈·辩证一》：“今人乃以粳米一斛之重为一石。凡石者，以九十二斤半为法，乃汉秤三百四十一斤也。”。

日本室町到江户时代，一石是52.5公斤稻谷，与明清两代不同，脱谷折算糙米约廿多公斤或不到廿公斤白米，日本历史上，则以稻谷石高数，分判诸侯的经济实力，石高制是生产毛额并非租税净值，为一领地生产毛额，抽税后由众多人领取，非领主一人所得，不容易与中国官员作比较。日本的1石米大约相当于现在150公斤米，一个成年人一年消耗的米量最少需120公斤白米。石高（生产量）有时是以钱换算（丰收时1石约0.4贯钱，饥荒时1石有时会高达5至10贯），有时又以其他的出产（如矿物、特产、渔获、商业收益等）来估计，但不论如何，它都是衡量当时经济生产的单位。明治19年，改一石为180.39公升。