英式早餐

英式早餐是英国饮食文化的重要部分。不同于晚上才有丰富飨宴的欧洲其他国家，他们的欧陆早餐主要是面包加咖啡以及少量肉奶制品的简单搭配而已，但是英国菜正相反、该国饮食名气虽然不大，英式早餐却以菜点丰富著名。

一份英式早餐的范例

一顿丰盛的英式早餐包括烤番茄（番茄底划十字口，入烤箱）、炒蛋（煎双蛋亦可）、香肠、黑布丁、咸肉、麦片（搭配牛奶或优酪乳）、黄豆、蘑菇诸种菜点。主食除了有吐司（搭配牛油与果酱）之外，亦有可颂、丹麦卷等诸种欧路风特产。饮料以橙汁作为代表。咖啡与茶亦有供应。典型的‘英式早餐茶’是多种红茶的混合茶，茶浓而提神。英式早餐因应地区不同各有特色，例如苏格兰风格可能会加入肉馅羊肚，爱尔兰用到马铃薯面包，威尔士会有青海苔酱等等。

起源

英式早餐茶其实不算完全属于英国，其最初的发源地是苏格兰王国，或许称其为苏式早餐更为合适。他们的英式早餐在英国各地开始全国流行后，被用做“早餐的茶”已经有一个多世纪了，融合成了英国饮食文化的一部份。当代，许多英国酒店全日供应英式早餐。

英式早餐茶的特点是茶，而非欧洲流行的牛奶，这种茶是一种醇厚的饮料，带有淡淡的花香，适合配牛奶或柠檬，但牛奶和柠檬不能同时使用，柠檬富含柠檬酸，会使牛奶中的蛋白质产生絮状凝固，不利肠胃消化。它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽）。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。 早餐茶加入牛奶后，舒心的香味有点像热热的吐司加蜂蜜。适量的咖啡因含量可以使人以清醒的头脑开始一天的工作。mado kahvaltı fiyatları （页面存档备份，存于互联网档案馆）

参见

• 上午茶
• 下午茶

外部链接

• The English Breakfast Society （页面存档备份，存于互联网档案馆）