菊正宗酒造
菊正宗酒造株式会社,前身是本嘉纳商店,是一间位于日本神户市的日本酒酿造公司。
菊正宗酒造株式会社 菊正宗酒造株式会社 | |
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公司类型 | 株式会社 |
成立 | 1659年(创业) |
创办人 | 嘉纳治郎右卫门 |
代表人物 | 嘉纳治郎右卫门(创立人) 嘉纳毅人 (代表取缔役社长) |
总部 | ![]() 神户市东滩区御影本町1-7-15 |
标语口号 | 酿佐餐美酒,为人类的身心健康作贡献。 |
业务范围 | 日本 |
产业 | 饮料 |
产品 | 日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售 清酒关联文化产业 化妆品 |
网站 | 菊正宗酒造株式会社 |
经营理念
编辑菊正宗十分讲究酒的酿制。菊正宗使用“生酛酒母”酿造法,是现今最传统的酒母酿造法,不会额外添加乳酸及培养酵母加速酿造。酿酒原料方面,只用适合酿酒且有“酒米之王”之称的“山田锦米”,以及有丰富矿物质的宫水及米麹来酿造[1]。
经营历史
编辑年份 | 事件 |
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1659年 | 在神户兵库县御影乡[注 1],嘉纳家族涉足酿酒业。 |
1830年代 | 高速发展期,具备年产1980吨(11000石)清酒的能力。 |
1877年 | 初次出口英国。 |
1927年 | 成为“滩中学”的设立代表人。 |
1938年 | 清酒年产量位居行业之首:9315吨(51749石)。 |
1947年 | 昭和天皇视察总公司。 |
1965年 | 四季酿造工厂“菊荣藏”酒窖竣工。 |
1968年 | 与美国休伯莱恩公司缔结委托销售协议。 |
1970年 | 荣获清酒界首届“出口贡献奖”。 |
1971年 | 菊正宗的酿酒工具被认定为“日本国重要民俗资料”。 |
1983年 | 开始了烫酒温度把握、酒质分辨、美食品鉴的基础研究; 开始了面向消费者的日本酒研讨会。 |
1989年 | 主力产品全部率先实行“本酿造化”[注 2]; 扩充研究室,新菊正宗综合研究所竣工。 |
1990年 | 在美国洛杉矶开展日本清酒研讨会第100回纪念。 |
1994年 | 在美国纽约开展日本清酒研讨会第200回纪念。 |
2007年 | 主力商品时隔40年新装上市 |
2009年 | 创业350周年纪念。 |
主要产品
编辑菊正宗酒造纪念馆
编辑菊正宗酒造于神戸市东滩区鱼崎西町1-9-1营运的纪念馆,展示“生酛酒母”酿造法及公司历史[2]。
注释
编辑参考资料
编辑- ^ 菊正宗について 素材 水・米. [2015-06-25]. (原始内容存档于2019-02-20).
- ^ 菊正宗酒造记念馆 观光 (页面存档备份,存于互联网档案馆)