野田酱油 (满洲国)
满洲野田酱油株式会社,原名野田酱油股份有限公司,是设立于满洲国奉天市铁西区的满洲国法人。
满洲野田酱油株式会社 | |
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其他名称 | 野田酱油股份有限公司(1936-1938) |
公司结局 | 满洲国灭亡时结业 |
成立 | 1936年8月13日 |
结束 | 1945年 |
总部 | 满洲国奉天市铁西区嘉工街二段9号 |
产业 | 酱油、味噌等产品的制造、贩售 |
结算期 | 3月[1]:487 |
主要股东 | 日本野田酱油 |
背景
编辑海外的日本酱油
编辑日本酱油产业向海外的拓展始于江户时代前期的十七世纪后半。荷兰商人在长崎出岛接触到日本酱油这种调味料之后,将其介绍到了欧洲。在十八到十九世纪的欧洲,贵族和富裕阶层一定程度上会使用酱油。日本酱油也通过长崎的贸易传播到了中国和东南亚的华人社区,不过由于价格较高,尽管较中式酱油美味,其贸易量不大。幕末时期日本年间出口酱油约1200石(约21.6万公升)。[2]:68
明治时期,野田酱油的第七代茂木左平治开始致力于在海外的日本人社区推广。1907年(明治40年),野田柏家的茂木新三郎在美国科罗拉多州丹佛设立了酱油工厂,此后也指导了加拿大多伦多的酱油工厂的运营,但商业上未获得成功。初代茂木启三郎在朝鲜仁川设立了日本酱油株式会社(资本金二十万日元,后成为日本野田酱油的一部分),1907年开始生产龟甲龙品牌酱油。[2]:68,69
进入昭和时代后,野田酱油在满洲、华北、东南亚等地都设立了酱油工厂,满洲野田酱油奉天工厂一度是野田酱油在海外最大的工厂[注 1]。[2]:69
满洲地区的酱油
编辑满洲地区本地原有类似日式酱油的清酱(青酱)和大酱,后来引进了江浙一带的酱油制造工艺。对江浙酱油工艺的引进始于1901年(光绪26年),奉天习艺所从绍兴招聘匠人,以囚犯为劳力酿造酱油,次年产品面世,但销量不大,只有一些富人使用、作为礼品馈赠等。1909年(光绪34年),有王姓浙江人在奉天城大东门外设立大同酱业公司,生产江浙式酱油。江浙式酱油较清酱美味但也售价昂贵,故而其只能逐渐普及。1920年起满洲地区大致每年新设一、二家酱油酿造企业。[4]
概况
编辑野田酱油在朝鲜和满洲地区的销售最初依赖于嘉纳合名会社等,[5]:366日本的野田酱油株式会社在满洲地区的存在始于1926年,野田酱油收购了一家日本味噌公司(ほまれ味噌株式会社)后,在奉天满铁附属地设立了奉天出张所(宇治町六番地[6]),当时归朝鲜出张所管辖[5]:366,从事野田酱油系产品的销售以及味噌的生产。1936年8月13日[7],野田酱油在满洲国设立全资子公司野田酱油股份有限公司(1938年3月11日[8]:146改名为满洲野田酱油株式会社)[9]:12,资本金100万元,设立时拂入资本金50万元[4],社长为茂木七左卫门[10]:605;它是最早在满洲设立酿造工厂的日资酱油制造公司。[11]:33满洲野田酱油总部位于奉天市铁西区嘉工街二段9号[12](最初时地址为西区南一路18号[13]:289),占地6000坪(约19834.71平方米),建筑面积1862.4坪(约6156.69平方米)[14]:676。1936年12月31日,满洲野田酱油接管了野田酱油奉天出张所的所有业务。[15]:221937年4月奉天工场开始制造味噌(与野田酱油仁川工厂同样为ほまれ味噌),1938年5月开始制造龟甲龙(キッコー龍)品牌酱油,1939年时日产16公升装酱油350桶。[4]1940年时有职员12名,工人50名;[14]:6761941年有日本人18名、满洲国人8名、中华民国人112名。[16]1942年时拂入资本金为100万日元,[17]:4321944年已增资到1,000万日元。[15]:23
1942年,满洲野田酱油购入东满殖产的一部分股份,出资在牡丹江省宁安县海林村正阳屯东满殖产的牧场内建立味噌、酱油酿造工厂,作为东满殖产的酿造部门。工厂于1942年底竣工。[18]:214,215
满洲野田酱油不仅在满洲国生产、销售酱油,也着力于在关东州和华北的发展。[14]:265
注释
编辑参考来源
编辑- ^ 滿洲鑛工年鑑. 亜细亜书房. 1942 [2018-02-21]. NCID BN05481841. (原始内容存档于2020-02-03) (日语).
- ^ 2.0 2.1 2.2 田中则雄. 野田市史编さん委员会 , 编. キッコーマンの満州進出と満州における醤油事情について. 野田市史研究 (野田市). 1996-03-01, (7) (日语).
- ^ 小栗朋之. 醤油製造技術の系統化調査 (PDF). 醤油の研究と技术 (日本醤油技术センター). 2009-11-25 [2023-10-10]. ISSN 1349-9823. (原始内容存档 (PDF)于2023-03-19) (日语).
- ^ 4.0 4.1 4.2 躍進奉天工業界の花形. 満州日日新闻. 1939 [2023-10-03]. (原始内容存档于2023-10-03) (日语).
- ^ 5.0 5.1 キッコーマン醤油史. キッコーマン醤油. 1968. doi:10.11501/3444790 (日语).
- ^ 野田醤油. 野田醤油株式会社二十年史. 1940-10 [2022-02-26]. (原始内容存档于2022-02-26) (日语).
- ^ キッコーマン醤油(株). キッコーマン醤油史. 1968-10 [2022-02-26]. (原始内容存档于2022-02-26) (日语).
- ^ キッコーマン株式会社八十年史. キッコーマン株式会社. 2000 (日语).
- ^ 荒木一视. 戦前の日本の食品企業の海外展開—フードチェーン構築の諸類型— (PDF). Journal of East Asian Identities. 2017-03, 2 [2022-02-26]. (原始内容存档 (PDF)于2022-02-26) (日语).
- ^ 铃木邦夫. 滿洲企業研究. 日本経済评论社. 2007. ISBN 9784818819221 (日语).
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