食物安全五要点

食物安全五要点（英文：Five keys to safer food manual）是世界卫生组织提倡的有关食品安全的要注意的五个要点。 包括了保持清洁（keep clean），生熟分开（separate raw and cooked），煮熟食物（cook thoroughly），安全温度（keep food at safe temperatures），和精明选择（use safe water and raw materials）。

背景

食品安全一直是人类所面临的健康问题，据2007年的估计，每年有180万人因腹泻性疫病死亡。世界卫生组织认为需对食品生产经营者进行食品安全责任教育。二十世纪九十年代世界卫生制定了《食物安全备制十大黄金规则》。但成效不大，于是世界卫生组织于2001年推出了《食物安全五要点》宣传海报，以更简单，易明的方式描写《食物安全备制十大黄金规则》的内容。