苤藍
十字花科芸苔属植物
苤藍![]() | |
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苤藍莖 | |
科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
屬: | 蕓薹屬 Brassica |
種: | 甘藍 B. oleracea
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變種: | 苤藍 B. o. var. gongylodes
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三名法 | |
Brassica oleracea var. gongylodes |
球莖甘藍
編輯苤藍由野生種甘藍菜變種而來,莖部肥大如球,且葉片、葉梗、葉胍、葉筋葉形都似甘藍菜,所以名為「球莖甘藍」。依莖球皮色分白綠種、青綠種及紫色種。
營養價值
編輯苤藍含有豐富的維生素,具增強人體免疫功能、促進胃腸潰瘍癒合、止痛生肌等等作用。因含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺之合成,所以也具有一定的防癌抗癌作用。此外因含大量水分與膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘。
圖片
編輯-
紫色苤藍
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紫色苤藍
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紫色苤藍