野田醬油 (滿洲國)
滿洲野田醬油株式會社,原名野田醬油股份有限公司,是設立於滿洲國奉天市鐵西區的滿洲國法人。
滿洲野田醬油株式會社 | |
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其他名稱 | 野田醬油股份有限公司(1936-1938) |
公司結局 | 滿洲國滅亡時結業 |
成立 | 1936年8月13日 |
結束 | 1945年 |
總部 | 滿洲國奉天市鐵西區嘉工街二段9號 |
產業 | 醬油、味噌等產品的製造、販售 |
結算期 | 3月[1]:487 |
主要股東 | 日本野田醬油 |
背景
編輯海外的日本醬油
編輯日本醬油產業向海外的拓展始於江戶時代前期的十七世紀後半。荷蘭商人在長崎出島接觸到日本醬油這種調味料之後,將其介紹到了歐洲。在十八到十九世紀的歐洲,貴族和富裕階層一定程度上會使用醬油。日本醬油也通過長崎的貿易傳播到了中國和東南亞的華人社區,不過由於價格較高,儘管較中式醬油美味,其貿易量不大。幕末時期日本年間出口醬油約1200石(約21.6萬公升)。[2]:68
明治時期,野田醬油的第七代茂木左平治開始致力於在海外的日本人社區推廣。1907年(明治40年),野田柏家的茂木新三郎在美國科羅拉多州丹佛設立了醬油工廠,此後也指導了加拿大多倫多的醬油工廠的運營,但商業上未獲得成功。初代茂木啟三郎在朝鮮仁川設立了日本醬油株式會社(資本金二十萬日元,後成為日本野田醬油的一部分),1907年開始生產龜甲龍品牌醬油。[2]:68,69
進入昭和時代後,野田醬油在滿洲、華北、東南亞等地都設立了醬油工廠,滿洲野田醬油奉天工廠一度是野田醬油在海外最大的工廠[註 1]。[2]:69
滿洲地區的醬油
編輯滿洲地區本地原有類似日式醬油的清醬(青醬)和大醬,後來引進了江浙一帶的醬油製造工藝。對江浙醬油工藝的引進始於1901年(光緒26年),奉天習藝所從紹興招聘匠人,以囚犯為勞力釀造醬油,次年產品面世,但銷量不大,只有一些富人使用、作為禮品饋贈等。1909年(光緒34年),有王姓浙江人在奉天城大東門外設立大同醬業公司,生產江浙式醬油。江浙式醬油較清醬美味但也售價昂貴,故而其只能逐漸普及。1920年起滿洲地區大致每年新設一、二家醬油釀造企業。[4]
概況
編輯野田醬油在朝鮮和滿洲地區的銷售最初依賴於嘉納合名會社等,[5]:366日本的野田醬油株式會社在滿洲地區的存在始於1926年,野田醬油收購了一家日本味噌公司(ほまれ味噌株式会社)後,在奉天滿鐵附屬地設立了奉天出張所(宇治町六番地[6]),當時歸朝鮮出張所管轄[5]:366,從事野田醬油系產品的銷售以及味噌的生產。1936年8月13日[7],野田醬油在滿洲國設立全資子公司野田醬油股份有限公司(1938年3月11日[8]:146改名為滿洲野田醬油株式會社)[9]:12,資本金100萬元,設立時拂入資本金50萬元[4],社長為茂木七左衛門[10]:605;它是最早在滿洲設立釀造工廠的日資醬油製造公司。[11]:33滿洲野田醬油總部位於奉天市鐵西區嘉工街二段9號[12](最初時地址為西區南一路18號[13]:289),占地6000坪(約19834.71平方公尺),建築面積1862.4坪(約6156.69平方公尺)[14]:676。1936年12月31日,滿洲野田醬油接管了野田醬油奉天出張所的所有業務。[15]:221937年4月奉天工場開始製造味噌(與野田醬油仁川工廠同樣為ほまれ味噌),1938年5月開始製造龜甲龍(キッコー龍)品牌醬油,1939年時日產16公升裝醬油350桶。[4]1940年時有職員12名,工人50名;[14]:6761941年有日本人18名、滿洲國人8名、中華民國人112名。[16]1942年時拂入資本金為100萬日元,[17]:4321944年已增資到1,000萬日元。[15]:23
1942年,滿洲野田醬油購入東滿殖產的一部分股份,出資在牡丹江省寧安縣海林村正陽屯東滿殖產的牧場內建立味噌、醬油釀造工廠,作為東滿殖產的釀造部門。工廠於1942年底竣工。[18]:214,215
滿洲野田醬油不僅在滿洲國生產、銷售醬油,也着力於在關東州和華北的發展。[14]:265
注釋
編輯參考來源
編輯- ^ 滿洲鑛工年鑑. 亜細亜書房. 1942 [2018-02-21]. NCID BN05481841. (原始內容存檔於2020-02-03) (日語).
- ^ 2.0 2.1 2.2 田中則雄. 野田市史編さん委員會 , 編. キッコーマンの満州進出と満州における醤油事情について. 野田市史研究 (野田市). 1996-03-01, (7) (日語).
- ^ 小栗朋之. 醤油製造技術の系統化調査 (PDF). 醤油の研究と技術 (日本醤油技術センター). 2009-11-25 [2023-10-10]. ISSN 1349-9823. (原始內容存檔 (PDF)於2023-03-19) (日語).
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