辣木
辣木科辣木属植物
辣木（學名：Moringa oleifera）別名鼓槌樹，為辣木科辣木屬下的一個種，原產於南亞熱帶和亞熱帶地區，抗旱且快速增長。因此在一些非原生地亦是具侵略性的入侵物種[1]。
辣木
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|---|---|
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| 辣木的花序 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 辣木科 Moringaceae |
| 屬： | 辣木屬 Moringa |
| 種： | 辣木 M. oleifera
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| 二名法 | |
| Moringa oleifera Lam., 1785
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| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
64 kcal（270 kJ） | |
8.28 g | |
| 膳食纖維 | 2.0 g |
1.40 g | |
9.40 g | |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. | (47%) 378 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (22%) 0.257 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (55%) 0.660 mg |
| 煙鹼酸（維生素B3） | (15%) 2.220 mg |
(3%) 0.125 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (92%) 1.200 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (10%) 40 μg |
| 維生素C | (62%) 51.7 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (19%) 185 mg |
| 鐵 | (31%) 4.00 mg |
| 鎂 | (41%) 147 mg |
| 錳 | (17%) 0.36 mg |
| 磷 | (16%) 112 mg |
| 鉀 | (7%) 337 mg |
| 鈉 | (1%) 9 mg |
| 鋅 | (6%) 0.6 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 78.66 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養數據庫 | |
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
37 kcal（150 kJ） | |
8.53 g | |
| 膳食纖維 | 3.2 g |
0.20 g | |
2.10 g | |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. | (1%) 4 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (5%) 0.0530 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (6%) 0.074 mg |
| 煙鹼酸（維生素B3） | (4%) 0.620 mg |
(16%) 0.794 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (9%) 0.120 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (11%) 44 μg |
| 維生素C | (170%) 141.0 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (3%) 30 mg |
| 鐵 | (3%) 0.36 mg |
| 鎂 | (13%) 45 mg |
| 錳 | (12%) 0.259 mg |
| 磷 | (7%) 50 mg |
| 鉀 | (10%) 461 mg |
| 鈉 | (3%) 42 mg |
| 鋅 | (5%) 0.45 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 88.20 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養數據庫 | |
用途 編輯
辣木多部分皆可食用，故它被廣泛栽培使用種子莢和葉作為蔬菜和傳統醫學草藥，同時也用於水淨化[2][3]。辣木也由台灣亞蔬—世界蔬菜中心積極培育中。[4]
參考文獻 編輯
- ^ Moringa oleifera (horse radish tree). www.cabi.org. [2019-12-16]. （原始內容存檔於2021-04-19） （英語）.
- ^ Kalibbala, H. M.; Wahlberg, O.; Hawumba, T. J. (1 December 2009). "The impact of Moringa oleifera as a coagulant aid on the removal of trihalomethane (THM) precursors and iron from drinking water". Water Science and Technology: Water Supply. 9 (6): 707–714. doi:10.2166/ws.2009.671. ISSN 1606-9749
- ^ Mpagi., Kalibbala, Herbert (2012). Removal of natural organic matter and control of trihalomethanes formation in water treatment. Stockholm: Architecture and the Built Environment, KTH Royal Institute of Technology. ISBN 9789175013237. OCLC 939795543
- ^ 辣木 Moringa oleifera Lam.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）
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