定食
固定搭配的餐饮
定食(日语:ていしょく teishoku)是日本料理中套餐的意思,是日本菜进食形式的一种,通常由米饭、副菜、汤品组成。虽然它拥有多样化的主食,但其实定食的主角是米饭,因为有香甜的米饭,所以不管搭配什么菜色,都能成为完整的一道套餐。
享用方式
编辑定食主菜非常多样,常见的有生鱼片、猪排、秋刀鱼、天妇罗等主菜,除主菜外,亦提供煮菜、煎蛋、沙拉等1至3种配菜,盛装米饭、酱汤的碗及腌渍酱菜亦包括在定食内。与西式套餐不同,享用定食的时候会同时摆上米饭、汤汁、腌渍物、菜肴等所有菜品。为了让定食吃起来更加美味,可以依循先吃米饭,啜汤汁,再吃米饭,接着享用菜肴,最后再吃米饭”这种以米饭为中心的享用方式。
类似料理
编辑定食与中国的盒饭是类似的料理,同样以米饭为主角,搭配多样化的主菜与其他配菜,不同的点在于定食是将所有菜色放在同一摆盘上且习惯一定会有汤,配菜中常会有腌渍物与蛋。
相关条目
编辑参考文献
编辑- Plenus日本之心研究所. Plenus日本之心研究所. [2017-05-15]. (原始内容存档于2017-05-21).
- 日本小百科 - 定食. 日本线上旅游观光杂志. [2017-12-20]. (原始内容存档于2017-12-22).
- 永山 久夫‘日本古代食事典’东洋书林、1998