手抓肉手把肉蒙古語Чанасан Мах),是蒙古-內蒙古-東北草原以及準噶爾盆地上各游牧民族的一種烹飪方法,在蒙古鄂溫克族達斡爾族鄂倫春族哈薩克族柯爾克孜族的飲食中都可以見到。將羊腿或是羊排等富含脂肪的帶骨羊肉部位,同洋蔥在水中不加調料煮至恰熟[1]。撈出後切成小塊,傳統上用手抓著佐以蒜泥和醋或者椒鹽食用[2]

蒙古國烏蘭巴托的手抓肉

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參考資料 編輯

  1. ^ 来呼和浩特品内蒙古特色美食——手把肉_新浪内蒙古旅游_新浪内蒙古. nmg.sina.com.cn. [2021-01-30]. (原始內容存檔於2021-02-03). 
  2. ^ 特色民族饮食:哈萨克族食俗. 新疆伊犁. 2017-07-13 [2021-01-30]. [失效連結]